“純果汁”暫為百姓叫法發展落后行業水平
調查顯示，過去5年果蔬汁復合增長率高達近兩成，吸引多家巨頭投資。但是由于標準有待明確，各種形形色色的“果汁”也在大打擦邊球爭食市場，本來備受推崇的“純果汁”發展更是落后行業水平。 本報訊 夏日來臨，記者在廣州市面看到帶有“果”、“蔬”或畫上水果圖案的飲料紛紛被擺放在貨架最顯著的位置，由于標準有待明確，各種形形色色的“果汁”也在大打擦邊球。 市面： 飲品用添加劑代替水果 記者昨日在超市看到，果汁類飲料有的叫“果汁”，有的叫“果汁飲品”，有的叫“果味飲料”，更有的直接用上“鮮果”字樣，但是配料差別很大。 如某品牌飲料在包裝上印有雪梨，“雪梨味”字樣還用了紅色標出。但是細看，它的配量表里沒有任何雪梨成分。更有一款居然是50%的蔬菜汁兌50%果汁，但是號稱“100%”，這樣的加法讓人費解。 消費者龐小姐說，她不想喝有汽的飲料所以選購果汁，但是一向不會留意配料表，選購全靠品牌和價位。“如果銷售......閱讀全文
鮮榨果汁暗藏“貓膩”－添加劑+水=“鮮榨果汁”
【導語】鮮榨西瓜汁、鮮榨蘋果汁、鮮榨芒果汁……夏日炎炎，鮮榨果汁是很多市民鐘愛的飲品，不過最近有業內人士向記者爆料稱，咱們平常喝到的“鮮榨果汁”根本不是用新鮮水果榨成的，即便是在有些高檔的咖啡廳、西餐廳里喝到的“鮮榨果汁”，也大多是用濃縮果汁加白開水或者純凈水稀釋的。 ? 那么，到底
食品添加劑防腐劑
防腐劑是能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期,就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明,采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。習慣上,二者常以用途而不是以化學結構相區分,因為同一物質如苯酚(phenol)低濃度時用作防腐劑,較
商家稱鮮榨果汁基本不放添加劑－加果醬和濃縮果汁
8月4日，國家食品藥品監督管理局組織起草了《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》)，并向社會公開征求意見。《征求意見稿》對什么是現榨飲料做了統一的標準，要求不得在現榨飲料內添加食品添加劑，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得聲稱為現榨飲料。 南
食品添加劑防腐劑的測定
食品添加劑防腐劑的測定：防腐劑是指能夠防止食物酸敗，變質，抑制食物中微生物的繁殖，延長食品保質期的物質，它是人類使用最久，最廣泛的食品添加劑。目前，我國允許使用的品種主要有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽，對羥基苯甲基乙酯和丙脂、丙酸鈉、丙酸鈣、脫氫乙酸等。 1.1苯甲酸、苯甲酸鈉的測定1.1.1
防腐劑不是毒藥－食品添加劑有點“冤”
以往，北京的胡先生每個月都會帶女兒吃一次麥當勞，可最近他卻不敢了。原來最近網上盛傳一個實驗：美國的布魯索大媽將麥當勞開心樂園餐放在自家通風處，一年后漢堡包和薯條只是干硬變色，并沒像通常的面包那樣發霉腐爛。布魯索懷疑是過量添加防腐劑所致。 聽說可能有防腐劑，胡先生怎么也不讓女兒吃了，“以前說
揭秘“鮮榨果汁”制作：水和添加劑勾兌而成
炎炎夏日，不少市民就餐時喜歡買杯鮮榨果汁解渴消暑。此類果汁質量有保證嗎？針對市民的疑問記者對一些餐廳進行調查。 “鮮榨果汁”無標準“暗箱”制作難保質鮮水果營養豐富。 在天氣炎熱的夏季，不少市民在外就餐的時候喜歡選擇喝杯鮮榨果汁來解渴消暑。不少市民有疑問：這些鮮榨果汁看起來
江蘇：藍莓果肉果汁濫用過期食品添加劑
江蘇：藍莓果肉果汁濫用過期食品添加劑 昨天，江蘇省質監局通報了江蘇2013年十大典型打假案例。其中，江蘇南京金鑾食品有限公司藍莓果肉果汁違法使用食品添加劑案被列入"黑榜"。 去年6月6日，江蘇南京市質監局專項執法檢查發現，江蘇南京金鑾食品有限公司藍莓果肉果汁使用超過保質期的食品
食品添加劑檢測方法防腐劑的檢測方法
當前，我國食品行業中的不良商販為防止食品腐爛變質，在食品中添加各種各樣的防腐劑。其中，常用防腐劑主要有山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽、 對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、亞硝酸鹽和硝酸鹽、亞硫酸鹽、雙乙酸鈉等添加劑。 我國主要通過采用分光光度法、氣相色譜法、離子色譜法、毛細管電動色譜法與高效液相
關于食品添加劑—防腐劑的防腐原理介紹
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種： 一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。 二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。 三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
關于食品添加劑—生物食品防腐劑的介紹
我國生產生物防腐劑是由乳酸鏈球菌素開始的，已有十年的歷史。在生物防腐劑的研究、生產、應用方面都取得了一定的進展。GB2760規定可以使用的有乳酸鏈球菌素和納他霉素，從2006年開始發展聚賴氨酸（現已有四家企業提供），有關申請聚賴氨酸進入GB2760的工作正在進行，相信不久會投入市場。此外還有聲稱
山東海米防腐劑、添加劑超標居首位
近期，國家食藥監總局收到山東、浙江、廣東、廣西等14個省份報送的海米抽檢結果，山東省食品藥品監管局報送的抽檢不合格率最高。抽檢顯示，海米（蝦米、蝦皮）等干制水產品中防腐劑（如苯甲酸、山梨酸等）、亞硫酸鹽和著色劑等食品添加劑含量超標，以及微生物指標不合格等問題較為突出。 據了解，山東省食藥監管
關于食品添加劑—防腐劑的基本信息介紹
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。 習慣上，二者常以用途而不是以化學結構相區分，因為同一物質如苯酚(phenol)低濃度時用作防
加拿大擬批準Nisin作為防腐劑用于部分食品
據加拿大衛生部消息，2017年9月20日，加拿大衛生部發布條例，擬修訂《許可防腐劑列表》，批準Nisin作為防腐劑用于部分食品。 據了解，加拿大衛生部收到兩份請求將Nisin作為防腐劑使用的申請。加拿大衛生部經過評估認為，Nisin用于部分食品不會對人體健康構成影響，因此提議修訂《
光明問題葡萄汁南京有售－醒目提示沒防腐劑
產品配料表中沒標注山梨酸 新聞背景 光明葡萄汁防腐劑太多 北京市質監局對食品生產企業抽查發現不合格食品12種。其中“光明”飲料也上了黑榜，質檢人員從一批果誘100%葡萄汁中發現了防腐劑山梨酸超標。據介紹，山梨酸是防腐保鮮劑，消費者長期服用會危害健康。 南京超市
媒體稱添加劑與水勾兌果汁早成行業潛規則
昨日，(重慶)沙坪壩區一飲料店，店員在用添加劑勾兌果汁。 近日，一名幽默的“化學老師”因一則微博而迅速躥紅。他在課堂上，僅短短幾分鐘就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”，他用試驗告誡同學們：喝果汁=喝水+添加劑。昨日，記者走訪我市部分
加拿大批準乳酸鏈球菌素作為防腐劑用于部分食品
據加拿大衛生部消息，近日，加拿大衛生部發布通告，修訂《許可防腐劑列表》，批準乳酸鏈球菌素（Nisin）作為防腐劑用于部分食品。 據了解，加拿大衛生部已于去年9月份就乳酸鏈球菌素作為防腐劑用于部分食品征求意見。加拿大衛生部經過評估認為，乳酸鏈球菌素用于部分食品不會對人體健康構成影響，因此修訂《許
100％果汁并非純果汁？市場純果汁界定標準缺乏
喝果汁當然是越純越好，也因為此，號稱"100%果汁"的果汁飲料產品受到眾多消費者的青睞。不過專家表示，市面上部分號稱"100%果汁"的果汁飲料其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的"復原果汁". 記者走訪京城各大商超發現，飲料區果汁種類繁多，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標注了"1
食品鮮艷導致兒童多動癥？
?? 英國一項研究指出，染色以及添加防腐劑的食品會使兒童出現典型的多動癥癥狀。 ??? 兒童多動癥 ??? 兒童多動癥是兒童輕微腦功能障礙綜合征的簡稱，是一種較常見的兒童行為障礙綜合征。患兒智力正常或接近正常，但活動過多，注意力不集中，情緒不穩，沖動任性，并有不同程度的學習困難。據統計，學齡
武漢出臺地方標準規定：現榨果汁不得加入添加劑
今后酒店銷售現榨果汁產品，必須在菜單、酒水單上注明產品名稱、詳細配料及用量，其中品名為“現榨純果汁”的，不得加入添加劑，也不許兌水。昨日，武漢市質監局公布“現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術規范”，該標準將于今年6月1日起正式實施。 今年1月4日以來，本報連續報道鮮榨果汁相關問題，引起社會各界廣
食品添加劑防腐劑超標－福建在全國召回兩款糕點
千龍網北京9月28日訊 9月27日，福建省食品藥品監督管理局發布兩則糕點制品召回公告，分別在全國范圍內召回福建省漳州市冠景食品有限公司生產的杰希思克牌三明治（蛋糕）、福建省福清市好利圓食品有限公司生產的“經典蛋糕”，兩款蛋糕召回原由均因食品添加劑、防腐劑抽檢超標。 漳州市冠景食品有限公司的召回
不含防腐劑就更健康嗎？
超市貨架上，越來越多的食品在包裝上宣稱“不含防腐劑”，并受到了消費者的認可，而且“不含防腐劑”似乎已成健康食品代名詞。但是日前記者通過采訪和調查了解到，很多標稱沒有防腐劑的食品，所使用的色素、人工香精等添加劑一個都不少，如此標稱在一定程度上誤導了消費者。 ? 暗訪：食品多稱“不含防腐劑”
權威檢測標準未出－果汁亟待倒入“安全的杯子”
炎炎夏日臨近，果汁類飲料消費漸升溫。有讀者反映，當前飲料市場存在“純果汁”不純問題。“純果汁”背后，是否隱藏安全風險？昨日，記者進行了調查采訪。 果汁純度無規可檢 武昌丁字橋盧小姐，特別喜歡逛街時來一杯鮮榨果汁。但現在她對“鮮榨”二字產生了疑問。“我在丁字橋附近某飲品店買了杯獼猴桃汁，喝一口
果汁含糖量遠超世界衛生組織標準
許多人都認為純果汁是健康飲料，用果汁替代可樂汽水等甜味飲料。但據《法蘭西西部報》報道，許多果汁及冰沙中大量的糖分遠遠超過世界衛生組織標準，比汽水含糖量更高。 通過研究果汁飲料和不同品牌冰沙的標簽，消費者發現這些果汁包含大量糖分包括果糖、葡萄糖、蔗糖，遠遠超過世界衛生組織的標準。一些果汁所含糖
食品添加劑引消費者關注－當心:常喝飲料防腐劑或超標
目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、食用香料等。 食品添加劑也不能一棍子打死，但是酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑……這些聽起來確實不像是什么有益健康的成分
正確添加食品添加劑讓食物更安全誘人
最近市衛生局新聞發言人鄧小虹，就食品添加劑帶來的食品安全問題介紹了有關知識。我國準許使用的食品添加劑主要分為：防腐劑、著色劑、甜味劑等22類，還有食用香精香料等。她說，在食品中使用食品添加劑的主要原因有四個方面。 ????? 第一是控制食品中微生物繁殖，防止食品腐敗變質。比如，為防止醬菜、果汁
“純果汁”暫為百姓叫法－發展落后行業水平
調查顯示，過去5年果蔬汁復合增長率高達近兩成，吸引多家巨頭投資。但是由于標準有待明確，各種形形色色的“果汁”也在大打擦邊球爭食市場，本來備受推崇的“純果汁”發展更是落后行業水平。 本報訊?夏日來臨，記者在廣州市面看到帶有“果”、“蔬”或畫上水果圖案的飲料紛紛被擺放在貨架最顯
折光儀在果汁和果汁飲料風味調配的作用
熱灌裝果汁典型產品有杏仁露，匯源果汁及粒粒橙等，這些產品內容物真實，不依賴于香精香料和添加劑的配方調制，含豐富的植物蛋白，微量元素和維生素，營養價值極高，深受國內消費者的喜愛。食品生產過程中保障口味統一性性和原汁原味是食品飲料企業的核心，ATAGO在線折光儀，全自動數顯折光儀，全自動數顯糖度計對中間
不要被“零添加”輕易忽悠
今天，“零添加”已經成為食品業的一個重要招牌。不少企業頻頻打出“零添加”的旗號，如某品牌的果汁強調不加水、不加糖、不加添加劑，另一款山楂果汁標注“不添加防腐劑、不添加色素”。不少顧客也真信這一套，零添加的產品往往賣得多賣得快。 “零添加”是一個什么概念呢？消費者認為，就是食品中沒有一點添加劑。
液質聯用儀－可測定多種食用合成色素
近日，江蘇省食品藥品監督管理局組織召開科研項目驗收會，由徐州市質檢中心承擔的食品安全風險分析課題“液質聯用儀測定多種食用合成色素和染料及其他添加劑方法研究及在果汁、飲料、葡萄酒類樣品檢測中的應用”順利通過驗收。 由江蘇省食品藥品監督管理局主任科員趙維佳、江蘇省食品質量安全監控中心研究員鄒潔、徐
專家：“不老食物”非全靠防腐－自稱無添加或不靠譜
“保質期長=防腐劑多”這個公式或許存在于很多消費者的心里。隨著關注度的提升，市場中以“不含防腐劑”為宣傳的食品也越來越多。食品防腐劑究竟是什么，食品中一定要添加防腐劑嗎？對于此類消費者關心的問題，中國經濟網記者進行了采訪。 “談則色變”的防腐劑究竟是什么 中國經濟網記者注意到，盡管對于防