“啤酒肚”式脂肪堆積致癌風險高
人們早就知道肥胖會增加癌癥風險，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆積致癌風險尤其大。一項最新研究發現，腹部脂肪釋放的一種蛋白質會促使正常細胞向癌細胞轉化，腹部深處內臟脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被證實與多種癌癥有關，如乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、子宮癌和腎癌。但領導這一研究的美國密歇根州立大學的研究人員杰米·伯納德指出，在評估癌癥風險方面，腹部脂肪堆積程度可能比身體整體肥胖狀況更為準確。 研究小組在新一期英國《致癌基因》雜志上報告說，他們向實驗鼠喂食高脂肪食物將其催肥，并展開研究。結果發現，腹部脂肪會產生大量名為成纖維細胞生長因子2的蛋白質，這種蛋白質會使正常細胞變得脆弱，進而引發癌變。與皮下脂肪相比，內臟脂肪產生的這種蛋白質更多。 研究發現，脂肪釋放的成纖維細胞生長因子2蛋白質越多，實驗鼠發生癌變的細胞數量就越多。如果細胞缺乏與這種蛋白質結合的受體，內臟脂肪就不會導致細胞癌變。......閱讀全文
“啤酒肚”式脂肪堆積致癌風險高
人們早就知道肥胖會增加癌癥風險，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆積致癌風險尤其大。一項最新研究發現，腹部脂肪釋放的一種蛋白質會促使正常細胞向癌細胞轉化，腹部深處內臟脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被證實與多種癌癥有關，如乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、子宮癌和腎癌。但領導這一研究的美國密歇根州立大學的研
“啤酒肚”式脂肪堆積致癌風險高
人們早就知道肥胖會增加癌癥風險，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆積致癌風險尤其大。一項最新研究發現，腹部脂肪釋放的一種蛋白質會促使正常細胞向癌細胞轉化，腹部深處內臟脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被證實與多種癌癥有關，如乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、子宮癌和腎癌。但領導這一研究的美國密歇根州立大學的研
JAMA子刊：中老年人更需警惕“啤酒肚”
俗話說，一胖毀所有！肥胖的危害，大家早已見怪不怪了。 有研究指出，我國居民的平均體重及肥胖率漲勢驚人[1-2]。2018年我國18-69歲的成年人中，約有8500萬人為肥胖人群，這個數字是2004年的3倍[1-2]。 體重和腰圍都是常見的肥胖判定標準，更是人群全因死亡率的重要影響因素[3-4
喝啤酒原來不止是長啤酒肚－還有助于治療代謝綜合征
俄勒岡州立大學的一項新研究表明，啤酒花中的化合物可以通過改變腸道微生物組和改變肝臟產生的酸的代謝來對抗代謝綜合征。 該發現發表在《Molecular Nutrition and Food Research》雜志上，對于我們了解黃腐酚（一種有助于啤酒花風味的化合物）及其衍生物如何發揮作用的提供了
中國胖子分布圖：北京胖子比例最高－天津啤酒肚出名了
全世界的肥胖癥患病率迅速增長。根據世界衛生組織的數據，1980年至2008年間，全球肥胖癥患病率幾乎翻了一番。中國也觀察到肥胖癥患病率的上升，但是大多數國家的努力都集中在兒童肥胖癥上。 為了制定更有效的衛生干預措施和政策，迫切需要更新的省流行率估計值。最近，學術期刊上發表了史上最新、最全、規模最
是誰在禍害羊肚菌？羊肚菌病害核心種類基本摸清
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/10/488392.shtm 科技日報記者 趙漢斌 羊肚菌是舉世聞名的珍稀食用菌，市場需求旺盛，但真菌性病害成為人工種植的“攔路虎”，往往讓菌農遭受巨大損失。中國科學院昆明植物研究所及中國西南野生生物種
江蘇又現毒皮肚－工業堿浸泡的皮肚增加胃癌幾率
江蘇又現“毒皮肚” 近期各地加大了對于食品非法添加行為的檢查處置力度，但上周依然出現了以“毒皮肚”為代表的多個非法添加事件。據《揚子晚報》5月6日報道，江蘇省宿遷市工商部門在市區水發產品批發部查出9個用工業堿等非法添加劑泡制水發品、皮肚的攤點，共查出涉嫌非法添加的食品1000公斤。
瘋傳啤酒中的“多菌靈”會致癌，它真的有那么毒嗎？
近日來，啤酒與飲料又變得讓人有些不省心了，據傳，有的品牌中含有一種叫做“多菌靈”的農藥。甚至有的消息源還煞有介事地聲稱，這是啤酒或飲料加工過程中非法添加的一種物質，對人體健康尤其是腦部健康影響大，并具有致癌性。 多菌靈的來源是怎樣的？ 撇開實際內容不談，單是這一消息本身，就讓人不得不起疑
球磨機脹肚表現形式
磨礦過程中進出磨礦機物料的平衡失調，出現“脹肚”，不是突然發生的，而是有一個發生、發展到惡化的過程，且在這一過程中伴隨有各種不正常現象發生，要增強責任心，及時發現并進行相應調整，將“脹肚”消除在輕微階段。可以從下面幾種現象來判斷“脹肚”的發生：?一、觀察電流正常工作中的磨礦機顯示其主電機電流大小的電
“無醇啤酒”依然是啤酒
啥叫“無醇啤酒”?無醇啤酒是不是真的不含酒精?10月1日起，啤酒新國標的實施，將“無醇啤酒”寫入國家標準。規范指標為酒精度小于或等于0.5%vol(升)，原麥汁濃度大于等于3.0°P。專家指出，無醇啤酒并非真的無酒精，只是酒精含量較低而已。據了解，與原國標相比，新標準修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤
抓住羊肚菌真菌性病害的“元兇”
羊肚菌是一種市場需求旺盛的珍稀食用菌，我國每年有近25%種植面積的羊肚菌遭受病害侵襲，以真菌性病害尤為突出。近日，中國科學院昆明植物研究所科研人員明晰了羊肚菌真菌性病害引發的核心種類及其形態與顯微特征，為進一步的種植防控奠定了基礎。相關研究成果在線發表于真菌學期刊《真菌雜志》。 自2012年以來
腦研究揭示“肚飽眼饑”背后原因
為什么明明已經吃飽了，看到零食卻還是想吃？英國東英吉利大學和普利茅斯大學科學家開展的一項研究揭示了這種體驗背后的原因。研究發現，即使我們的胃已經裝得滿滿當當，大腦的獎勵機制依然會讓人對那些誘人的食物“兩眼放光”。相關論文發表于《食欲》雜志。 研究人員讓76名志愿者一邊玩關于糖果、巧克力、薯片的
農藥殘留列入食品安全十大潛規則
??? 6月1日，《食品安全法》就要正式實施了，這對食品行業潛規則，將是一次嚴厲的拷問。6月1日，是食品行業潛規則的大限嗎？6月1日之前，先讓我們看看，哪些潛規則將首當其沖…… ??? 潛規則一：皮革“蛋白粉” 皮革蛋白粉，一種以制革廠邊角廢料為原料、含鉻量高、在我國目前允許用在動物飼料行業但
新西蘭啤酒廠推出“鹿茸啤酒”，專為中國市場
今年已經見證了用海貍分泌物調味的威士忌的推出,新西蘭啤酒廠Moa為中國市場推出了一種用鹿茸釀造的小麥啤酒,該啤酒在48小時內售罄。 新西蘭啤酒廠Moa全球銷售總監加雷斯·休斯（Gareth Hughes）與亞洲市場經理帕利·雷諾茲（Parley Reynolds）以及中國精釀啤酒零售商M99之
球磨機脹肚判斷方法：一聽三看
球磨機的脹肚現象是普遍存在問題，這里介紹快速判斷法，及容易產生的錯誤偏差：（1）球磨機脹肚判斷方法：一聽三看一聽：仔細聽球磨機聲音變化，若聲音變小變悶，就有可能是球磨機脹肚的先兆三看：看球磨機的給礦端排礦吐大塊，有礦漿涌出看分級機的溢流跑粗是不是嚴重看球磨機的電流控制柜，主電機電流表指示電流下降（2
羊肚菌真菌性病害的“元兇”竟是它！
羊肚菌是一種市場需求旺盛的珍稀食用菌，在我國已具有25萬畝年種植規模，但每年有近25%種植面積的羊肚菌正遭受病害侵襲，以真菌性病害尤為突出。近日，中科院昆明植物研究所的科研人員明晰了羊肚菌真菌性病害引發的核心種類及其形態與顯微特征，為進一步的種植防控奠定了基礎。相關研究成果在線發表于《真菌雜志》
啤酒濁度儀簡介
濁度是用一種稱作濁度計的儀器來測定的。濁度計發出光線，使之穿過一段樣品，并從與入射光呈90°的方向上檢測有多少光被水中的顆粒物所散射。這種散射光測量方法稱作散射法。任何真正的濁度都必須按這種方式測量。濁度計既適用于野外和實驗室內的測量，也適用于全天候的連續監測。可以設置濁度計，使之在所測濁度值超
?啤酒發酵工藝過程
啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。 在計算機及檢測設備的配合下，借助監控組態軟件平臺，可根據不同需要選擇不同控制方案，實現生產過程溫度、壓力等參數的精確調節，確保生產工藝要求。 幾十年來的啤酒產業發展，是一個工業化到自動化不斷演變的過程。啤酒產業的未來也應與
啤酒摻水指控毫無依據－珠江啤酒未購涉毒大米
日前，有美國消費者對百威啤酒母公司百威英博提出訴訟，稱其在啤酒中摻水。那么中國產品如何？百威昨天表示，指控完全不實，稱水是釀造啤酒的重要組成部分。 據美國媒體報道，上述消費者指控該公司為提高利潤，向其生產的百威啤酒中摻水，并在標簽上夸大實際酒精含量。原告律師稱，這些訴
13款啤酒檢測報告三：主觀品評偏愛清淡啤酒
“X這么黑，是不是黑啤？這個味道有點接受不了！”林偉皺著眉頭說，“我還是比較喜歡其他味道淡一點的啤酒。”——編號為X的啤酒正是健力士黑啤酒，林偉事先并不知道。 2014年6月14日，為了調查消費者對啤酒的喜好和對不同風格啤酒的辨別能力，《消費者報道》組織了53名消費者進行了啤酒主觀品評活動，
直接致癌物的致癌機理
直接致癌物(direct carcinogen)不需在體內經過代謝活化就能直接誘發腫瘤的物質。數量較少,一般多為烷化劑,化學性質活潑,在環境下易被分解多在體內能釋放出親電子物,同生物大分子受體結合。
新技術讓羊肚菌實現四季生產
受經濟利益驅使，野生羊肚菌被過度采集，同時由于羊肚菌生性喜好低溫，迄今只能在冬季播種春季采收。在中科院昆明植物研究所有這樣一個團隊，他們近二十年潛心研究羊肚菌栽培技術。 羊肚菌紅土地地區“秋播冬收”標準化栽培模式 羊肚菌是一種在市場上極為“搶手”的珍稀食用菌品種，它表面呈黑綠色網狀，為橢圓
進口啤酒選購靠“相面”？
喝啤酒的季節來了，北京的消費者不難發現，大賣場里的進口啤酒品牌、品種之多，令人眼花繚亂，除了德國啤酒，英國、法國、比利時、荷蘭、丹麥的啤酒也不鮮見。以往，進口啤酒總是和“高端”聯系在一起，可今年，北京商超打五折甚至打三折的進口啤酒堆在顯眼處已成常態，四五元就能買到500ml一罐的進口啤酒。這令消
啤酒味道，AI知道
一種可以根據啤酒的化學成分預測其味道的人工智能，可以幫助人們制造出味道和普通啤酒一樣卻不含酒精的啤酒。相關研究成果近日發表于《自然-通訊》。在人工智能的幫助下，只用少量原料就能釀造出各種各樣的啤酒。圖片來源：Kutredrig/Getty Images從化合物中預測味道是很困難的，因為成分和味覺心理
“尿液啤酒”的口感“秘訣”
如果你打算和三五好友推杯換盞一番，新加坡一家啤酒廠提供了一種新選擇——NEWBrew。這種新型啤酒的釀造工藝和普通啤酒相同，獨特之處是它的原料采用污水處理后的“再生水”。因此，這種啤酒也被當地媒體戲稱為“尿液啤酒”。 很多試飲“尿液啤酒”的人表示，它“口感非常順滑，比普通啤酒好喝”，但也有人表
啤酒分析儀FERMENTOFLASH
啤酒分析儀FERMENTOFLASH是在實踐中深受好評的新一代全自動啤酒分析儀。這款徹底改良后的儀器突出的特點是不銹鋼外殼明顯變小，同時配備了帶有五個按鍵、操作方便的大型顯示屏，兩分鐘之內就能同時完成酒精度、真正濃度、外觀濃度、原麥汁濃度和密度的檢測，測量精度達0.01%。啤酒樣品僅需預先除氣，
啤酒分析儀FERMENTOFLASH
啤酒分析儀FERMENTOFLASH是在實踐中深受好評的新一代全自動啤酒分析儀。這款徹底改良后的儀器突出的特點是不銹鋼外殼明顯變小，同時配備了帶有五個按鍵、操作方便的大型顯示屏，兩分鐘之內就能同時完成酒精度、真正濃度、外觀濃度、原麥汁濃度和密度的檢測，測量精度達0.01%。啤酒樣品僅需預先除氣，
啤酒廢水COD的處理
常有客戶咨詢啤酒廢水COD的處理方法，那么今天來講講污水處理工藝流程，其中啤酒廢水主要含糖類，醇類等有機物，有機物濃度較高，雖然無毒，但易于，排入水體要消耗大量的溶解氧，對水體環境造成嚴重危害。? ? ? 啤酒廢水的來源? ? ? ①啤酒廢水主要來自麥芽車間(浸麥廢水)，? ? ??②糖化車間(糖化
啤酒中甲醛的測定
啤酒中甲醛的測定前處理方法：吸取已除去二氧化碳的樣品25.00mL移入500mL蒸餾瓶中，加200g/L磷酸溶液20.00mL于蒸餾瓶，接水蒸氣蒸餾裝置中蒸餾，收集餾出液于100mL容量瓶中（約100mL），冷卻后加水稀釋至刻度。檢測儀器：T9型紫外可見分光光度計（北京普析通用儀器有限責任公司）儀器
遠古中國啤酒可能“復活”
作為一個擁有深厚飲食文化的民族，中國人一向十分講究“吃與喝”。近日，中美科研人員的一項研究報告，再次證明了我們的“吃貨”本色。 5月23日，中美研究人員發表的一項研究報告稱，他們在西安市米家崖遺址發現了5000年前中國人釀制啤酒的證據，這是迄今在中國發現的最早釀酒證據。這一發現說明，古代中國人