脂肪含量及其碘值的測定(1)
(一)、脂肪的定量測定原 理脂肪類化合物一般都溶于有機溶劑（如乙醚、石油醚）而不溶于水或微溶于水，利用此特性，可以用索氏脂肪提取器抽提出樣品中的脂肪。 索氏脂肪提取器 索氏（Ｓｏｘｈｌｅｔ）脂肪提取器為一回餾裝置,由浸 提管，小燒瓶及冷凝管三者聯接而成，浸提管兩側分別有虹吸管及通氣管。盛有樣品的濾紙包放在浸提管內，溶劑乙醚（或石油醚）盛于小燒瓶中，加熱后，溶劑蒸汽經通氣管至冷凝管，冷凝的溶劑滴入浸提管，浸提樣品。浸提管內溶劑愈積愈多，當液面達到一定高度，溶劑及溶于溶劑中脂肪類物質經虹吸管流入小燒瓶。小燒瓶的溶劑由于受熱而汽化，氣體至冷凝管而滴入浸提管內，如此反復提取回餾，將樣品中脂肪類物質提盡并帶到小燒瓶中。最后將小燒瓶中的溶劑蒸去，烘干，小燒瓶的增重 ，就是樣品中所含脂肪的量。因本法提 取的物質，除中性脂肪外，還會有游離脂肪酸、蠟、磷脂、固醇及色素等脂溶性物質，固提出的物質只能稱粗脂肪。器材與試劑器材：天平，索氏脂肪提......閱讀全文
脂肪含量及其碘值的測定(1)
(一)、脂肪的定量測定原 理脂肪類化合物一般都溶于有機溶劑（如乙醚、石油醚）而不溶于水或微溶于水，利用此特性，可以用索氏脂肪提取器抽提出樣品中的脂肪。 索氏脂肪提取器 索氏（Ｓｏｘｈｌｅｔ）脂肪提取器為一回餾裝置,由浸 提管，小燒瓶及冷凝管三者聯接而成，浸提管兩側分別有虹吸管及通氣管。盛有樣
脂肪含量及其碘值的測定(2)
碘值是檢定和鑒別油脂的一個重要常數，可以用來推算油、脂的定量組成。由于碘和脂肪的加成作用很慢，本實驗采用漢諾斯（Ｈａｎｕｓ）溶液，它由碘與溴相混合產生ＩＢｒ，溴化碘更易與脂肪起加成作用，該溶液中加入冰醋酸，可使溶液更加穩定，反應過程如下：(1)加成作用: RCH2-CH=CH-(CH2)n-COOH
脂肪含量及其碘值的測定(2)
碘值是檢定和鑒別油脂的一個重要常數，可以用來推算油、脂的定量組成。由于碘和脂肪的加成作用很慢，本實驗采用漢諾斯（Ｈａｎｕｓ）溶液，它由碘與溴相混合產生ＩＢｒ，溴化碘更易與脂肪起加成作用，該溶液中加入冰醋酸，可使溶液更加穩定， 反應過程如下： (1)加成作用: RCH2-CH=CH
脂肪碘值的測定
實驗原理:脂肪中，不飽和脂肪酸鏈上有不飽和鍵，可與鹵素(Cl2, Br2, I2 )進行加成反應，不飽和鍵數目越多，加成的鹵素量就越多，通常以“碘值”表示。在一定條件下，每100g脂肪所吸收的碘的克數稱為該脂肪的“碘值”。碘值越高，表明不飽和脂肪酸的含量越高，它是鑒定和鑒別油脂的一個重要常數。本
脂肪碘值的測定
實驗原理: 脂肪中，不飽和脂肪酸鏈上有不飽和鍵，可與鹵素(Cl2, Br2, I2 )進行加成反應，不飽和鍵數目越多，加成的鹵素量就越多，通常以“碘值”表示。在一定條件下，每100g脂肪所吸收的碘的克數稱為該脂肪的“碘值”。碘值越高，表明不飽和脂肪酸的含量越高，它是鑒定和鑒別油脂的
行業熱點>－技術原理－脂肪含量及其碘值的測定(1)
(一)、脂肪的定量測定 原 理 脂肪類化合物一般都溶于有機溶劑（如乙醚、石油醚）而不溶于水或微溶于水，利用此特性，可以用索氏脂肪提取器抽提出樣品中的脂肪。 索氏脂肪提取器 索氏（Ｓｏｘｈｌｅｔ）脂肪提取器為一回餾裝置,由浸 提管，小燒瓶及冷凝管三者聯接而成，浸提管兩側分別
碘值的應用
碘值>130為干性油：干性油不飽和程度高，易氧化生成大分子物質，在表面形成硬膜，如亞麻仁油、桐油是干性油，不適用于制皂。碘值130～100為半干性油：半干性油在制皂時可適當配用，如棉籽油、糠油、菜油等，但加入量不宜過多，一般棉籽油的用量不可超過3%～5%。碘值
碘值的用途
主要用于油脂、脂肪酸、蠟及聚酯類等物質的測定。不飽和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
什么是碘值？
碘值（iodine value；iodine number）表示有機化合物中不飽和程度的一種指標。指100g物質中所能吸收（加成）碘的克數。主要用于油脂、脂肪酸、蠟及聚酯類等物質的測定。不飽和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
碘值的應用介紹
碘值>130為干性油：干性油不飽和程度高，易氧化生成大分子物質，在表面形成硬膜，如亞麻仁油、桐油是干性油，不適用于制皂。碘值130～100為半干性油：半干性油在制皂時可適當配用，如棉籽油、糠油、菜油等，但加入量不宜過多，一般棉籽油的用量不可超過3%～5%。碘值
碘值的測定方法
先準備維伊斯試劑(Wijs reagent，氯化碘溶于醋酸中濃度0.2mol/1L)25ml，油脂樣品的數量取決于不飽和度，要使維伊斯試劑有100%～150%的過量。將樣品溶于20ml四氯化碳中，再加入上述試劑，保持溫度20～25℃，30min；加入20ml碘化鉀溶液[15%(質量)]和100ml水
碘值的測定方法
先準備維伊斯試劑(Wijs reagent，氯化碘溶于醋酸中濃度0.2mol/1L)25ml，油脂樣品的數量取決于不飽和度，要使維伊斯試劑有100%～150%的過量。將樣品溶于20ml四氯化碳中，再加入上述試劑，保持溫度20～25℃，30min；加入20ml碘化鉀溶液[15%(質量)]和100ml水
肉制品脂肪含量測定
肉制品中脂肪含量不僅是各類食品的重要質量指標，也關系著人們的身體健康。通常，肉制品脂肪含量測定有多種方法，如粗脂肪測定儀、國家標準法、或者用超聲波進行測定。那本文主要介紹利用超聲波來測定火腿腸中脂肪含量。 取超市銷售的火腿腸200g，用絞肉機絞兩次進行預處理。精確稱取預處理過樣品約2g左右，置
脂肪測定儀用于測定花生脂肪含量
??? 花生是我們日常食用最廣泛的一種堅果，其在我國廣泛種植。有研究表明適量的食用花生，有利于促進人的腦細胞發育，增強人的記憶力，同時還具有抗老化性、凝血 止血等作用。但是花生不宜過分食用，因為花生是高脂肪食物，其含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，過分的食用會使人體發胖。至于
碘值的定義和用途
定義表示有機化合物中不飽和程度的一種指標。指100g物質中所能吸收（加成）碘的克數。用途主要用于油脂、脂肪酸、蠟及聚酯類等物質的測定。不飽和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
?碘值的基本概念
碘值（iodine value；iodine number）表示有機化合物中不飽和程度的一種指標。指100g物質中所能吸收（加成）碘的克數。主要用于油脂、脂肪酸、蠟及聚酯類等物質的測定。不飽和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
粗脂肪測定儀快速測定飼料脂肪含量
脂肪是飼料產品、飼料原料中的重要質量指標之一，是畜禽的主要營養成分。脂肪含量的多 少也是衡量產品質量合格與否的指標。因此，快速、準確測定出飼料中脂肪含量，對于鑒別飼料產品的質量，合理調配飼料組分具有重要作用。飼料中的脂肪含量一 般以粗脂肪表示。目前粗脂肪的測定主要有索氏提取法、酸水解法、堿水解法、殘
粗脂肪測定儀分析辣椒粗脂肪含量
食品的加工受脂類含量的影響，直接影響其外觀、風味、口感等，有機溶劑抽提出的油脂，主要是脂肪，但也有少量的磷脂、游離脂肪酸、甾醇、蠟、脂溶性色素及其他脂溶性物質，測得的結果通常稱粗脂肪。粗脂肪測定儀原理是熱浸提—油重法，由于樣品處于高溫溶劑中，分子運動加快，使脂肪的浸出速度加快，因而大大縮短了浸提時間
脂肪測定儀對辣椒脂肪含量的測定
辣椒作為一種主要的農作物品種，栽培面積逐年擴大，但是關于辣椒口感、風味等方面的研 究還相對較少，針對辣椒粗脂肪提取方法的研究還未見報道。本實驗以辣椒為實驗材料，改油重法為殘余法，選擇樣品粒徑、浸提溫度、浸提時間和物料比作為考察 因素，通過正交試驗設計，確定最佳的測定組合，為今后辣椒粗脂肪的測定提供一
脂肪測定儀用于檢測棉籽脂肪的含量
??? 一說到脂肪，大家第一想到的就是肥胖，為何會導致人體肥胖呢？是因為大家長期食用含有高脂肪高蛋白質的食物，另外不愛運動，才會導致人體脂肪越來越多，越來越胖。因此，我們一定要控制脂肪含量的攝入。對于食物脂肪的含量，我們可以使用脂肪測定儀進行檢測。下面內容我們通過脂肪測定儀測定棉籽脂肪的含量。???
脂肪測定儀測定香腸中脂肪的含量
香腸在中國有著悠久的歷史,也有很多的類型,主要分為川味香腸和廣味。其廣味的差異在于味道是甜的,辣的是川味的,已成為大多數消費者的青睞歡迎的肉類食 物。脂肪含量對香腸的味道和質量影響很大,因此,確定脂肪香腸的含量具有重要的意義，應用SZF-06C脂肪測定儀測定香腸脂肪含量的實驗主要如下： 稱取備用樣品
快速檢測脂肪含量的儀器
科學家在實驗動物小鼠和大鼠身上發現了肥胖的遺傳方式，那些遺傳性肥胖鼠的脂肪組織分布，以及肥胖發生年齡都各有特點，而且還發現這些肥胖鼠并不能用食欲好、進食量大來解釋其肥胖發生的原因。 臺式核磁肥胖鼠體脂分析儀是一款用于小動物體成分分析的專用低場核磁共振儀器，配有專業的測試軟件，方便快捷，人性化的
花生粗脂肪含量測定方法
花生是我國主要的油料作物和經濟作物,其脂肪含量為45%~55%。花生種子的脂肪含量是決定其品質的重要指標之一,也直接影響到花生的價格。測定脂肪含量的方法很多,其中傳統的測定方法是索氏抽提法,此法是國家標準方法,也是國際標準推薦的方法。將樣品放在抽提筒內以水浴蒸餾冷凝的乙醚進行回流浸提,樣品粗脂肪
動物脂肪含量測定方法比較
EchoMRI體成分分析儀的ZL技術，使其在動物脂肪含量測定、體成分分析研究中優于DXA、CT、MRI、全身電導率發等傳統方法。肥胖癥發生率正逐年增加，并有加速提高的趨勢。肥胖癥長伴發糖尿病、脂肪肝、血脂紊亂、高血壓、冠心病等多種慢性疾病，是嚴重影響人們健康和生活質量的疾病之一，已成為世界各國面臨的
淺談油脂的組成及煙點
????? 油脂中不同的組分對油脂的煙點影響不同，油脂的脂肪酸組成是各種油脂煙點的決定性因素。不同品種的油脂脂肪酸組成不同。在相同游離脂肪酸含量下，以高碳酸為主的油脂煙點高，以低碳酸為主的油脂煙點低，如椰子油比菜籽油的煙點低，皂化值（或甘三酯平均分子量）相近的油脂，在相同酸值條件下，碘值高的比碘
碘價和碘值怎么定
碘價就是在油脂上加成的鹵素的質量（以碘計）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質量（以克計）。碘價也稱為碘值。植物油脂中所包含的脂肪酸有不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之分，而其中的不飽和脂肪酸無論在游離狀態或與甘油結合成甘油酯時，都能在雙鍵處與鹵素起加成反應，因而可以吸收一定數量的鹵素。由于組成每種油脂
脂肪測定儀測定飼料產品脂肪含量是否可行？
脂脂肪測定儀是 測定糧食等樣品脂肪含量的專用儀器，其原理是索氏抽提法，可以快速、準確的測定粗脂肪的含量。而對于飼料產品而言，脂肪是其中一個重要的質量指標之一，也 是供應畜禽的主要營養物質，因此脂肪含量的多少是衡量產品質量是否合格的指標，脂肪測定也早已成為飼料常規分析項目。不過由于飼料產品的生產通常是
脂肪測定儀測定雞蛋中脂肪含量的方法
雞蛋是人們日常生活中經常食用的蛋類產品，因此借助脂肪測定儀測定蛋類產品的脂肪含量具有十分重要的意義，它關系到人們的健康和飲食，對于食品生產企業來說，有助于提高產品的營養價值。使用脂肪測定儀測定雞蛋中脂肪測定儀脂肪含量的方法為：1.樣品制備：隨機選擇藏雞蛋和普通雞蛋各 6 個, 將蛋清和蛋黃放入燒杯中
脂肪測定儀對牛乳脂肪含量的測定
牛乳中的重要營養成分之一非脂肪含量不可了，其中含有脂溶性維生素A、維生素D以及微 量的類胡蘿卜素。此外，牛乳脂肪與其它脂肪不同，還包含有共扼亞油酸、神經鞘磷醋、丁酸、醚醋等，對抑制癌癥和預防糖尿病也具有積極作用。牛乳脂肪含量的 多少直接關系到牛乳的質量，長期以來都是牛乳檢測的重要指標，對這一指標檢測
粗脂肪測定儀測定月餅脂肪含量的研究
????? 到中秋節的時候，我們都要吃月餅，月餅寄托了我們太多的情感。而在月餅生產工業中，國家對月餅也有嚴格的標準要求，而其中脂肪的測定可以使用粗脂肪測定儀來完成，《月餅類糕點通用技術條件》該標準中脂肪的測定是依據國家標準GB3865 —83《中式糕點質量檢驗方法》, 采用的是索氏抽提法。?????