持續關注|PriboFast“一步法”測定食品中的米酵菌酸殘留
1.技術背景 米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產生的一種可以引起食物中毒的呼吸系統性毒素。其結構如下圖所示，它是一種脂溶性酸性化合物，主要產生于谷類發酵制品、變質椰子食品及鮮銀耳類產品中，攝入受其污染的食物會引發中毒，嚴重可致死亡。 image.png 目前市面上常用方法以及國標規定方法為固相萃取柱凈化和液液萃取的凈化方法，可能會面臨操作復雜、有機試劑消耗大、干擾多、回收率低等問題，Pribolab技術研發中心基于現有的標準方法的不足和局限性，建立了多功能凈化柱“一步法”凈化，可用于液相色譜二極管陣列檢測器或液相色譜串聯質譜檢測食品中的米酵菌酸殘留，具有前處理簡單快速、環保低有機試劑消耗、回收率高，凈化效果好的特點，適用于各類食品基質中米酵菌酸的測定。 2.實驗方法 參考食品安全國家標準-食品中米酵菌酸的測定（GB 5009.189-2016），優化......閱讀全文
持續關注－|－PriboFast－“一步法”測定食品中的米酵菌酸殘留
1.技術背景 米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產生的一種可以引起食物中毒的呼吸系統性毒素。其結構如下圖所示，它是一種脂溶性酸性化合物，主要產生于谷類發酵制品、變質椰子食品及鮮銀耳類產品中，攝入受其污染的食物會引發中毒，嚴重可致死亡。 im
普瑞邦一步法測定食品中的米酵菌酸殘留的使用說明
1.技術背景? 米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產生的一種可以引起食物中毒的呼吸系統性毒素。其結構如下圖所示，它是一種脂溶性酸性化合物，主要產生于谷類發酵制品、變質椰子食品及鮮銀耳類產品中，有著比氰化物更強的生物毒性，攝入受其污染的食物會引發中毒，嚴重
當前季節慎防米酵菌酸毒素中毒
當前正值春季，氣溫持續徘徊在20-30攝氏度之間，溫度宜人、潮濕多雨，也正是椰毒假單胞菌繁殖的活躍期，相關食品極易受細菌污染產生米酵菌酸毒素，誤食將引發食物中毒。為預防米酵菌酸中毒，廣東省市場監督管理局發布消費提醒： 一、易產生米酵菌酸毒素的食品種類。當前季節中，谷類發酵制品（如濕河粉、米粉、
關于米酵菌酸引發食物中毒的風險提示
近年來，一些地方曾發生因食用酸湯子、濕米粉（如河粉）、變質木耳導致食物中毒事件，甚至造成死亡。經調查，均由椰毒假單胞菌酵米面亞種污染產生致命的米酵菌酸引起。為幫助消費者了解和掌握有關食品安全知識，避免發生此類食物中毒事件，特做如下風險提示。 01 椰毒假單胞菌酵米面亞種的主要毒性代謝產物——米
關于米酵菌酸引發食物中毒的風險提示
近年來，一些地方曾發生因食用酸湯子、濕米粉（如河粉）、變質木耳導致食物中毒事件，甚至造成死亡。經調查，均由椰毒假單胞菌酵米面亞種污染產生致命的米酵菌酸引起。為幫助消費者了解和掌握有關食品安全知識，避免發生此類食物中毒事件，特做如下風險提示。 01 椰毒假單胞菌酵米面亞種的主要毒性代謝產物——
留心河粉、米粉中的米酵菌酸－1毫克即可致命
爽口Q彈的河粉、米粉、粿條……你喜歡吃不？可以說在深圳，從早餐到宵夜都有“嗦粉”的一席之地。不過，“嗦粉”雖爽，但最近潮濕多雨和高溫的天氣卻讓河粉、米粉等濕粉容易被微生物污染，進而產生米酵菌酸，增加食物中毒的風險。這種毒素有難發現、耐高溫和毒性強這3大特點。中毒后，除了會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等
官方發布雞東中毒事件原因：系米酵菌酸引起
根據黑龍江省衛生健康委員會發布的最新信息，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸湯子致使多人中毒的疑似物質黃曲霉素。 據介紹，酵米面食物中毒是椰毒假單胞
食品中酸價的測定
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志。脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。因此可使用酸價作為衡量脂肪質量的標準之一。酸價可作為脂肪生產中水解程度的指標，也可作為食品保藏過程中酸敗的指標。GB5009.229—2016食品中酸價的測定中規定了各類食品中酸價的三種測定
容易產生米酵菌酸毒素的食物，有很多我們經常食用！
黑龍江家庭聚餐致8人死亡的“真兇”米酵菌酸，是致死率最高的細菌毒素之一。米酵菌酸中毒病死率達40%以上，潛伏期一般為30分鐘至12小時。米酵菌酸中毒有哪些癥狀？哪些食品一旦變質可能含有米酵菌酸？如何防止食物中毒？
食品基質中403種農藥殘留的測定
復雜食品基質（如谷物、蜂蜜、蘋果、肉類）中痕量農殘的分離檢測非常復雜，本文建立了使用Agilent 快速高分離度液相色譜 （RRLC）與三重串聯四級桿質譜 (QQQ)聯用的方法，實驗得到了良好的線性關系和重復性。與常規HPLC相比，顯著改善了復雜樣品的分離度，極大地提高了檢測靈敏度和分
食品中礦物油殘留測定方法
食品中礦物油的污染通常是由包裝引起的。本文介紹了這樣一種方法，將液相與氣相色譜聯用、再利用火焰離子化檢測器（FID）來檢測礦物油殘留，并通過對氣相色譜系統的改進，實現了兩種組分MOSH和MOAH的同時進樣，提高了檢測效率。 我們經常能在食品中發現有害的礦物油殘留物，它們大多經由包裝材料引入
檢驗假單胞菌屬的方法
? 樣品先在GVC增菌液中進行增菌，然后劃線接種于PDA平板，挑選可疑菌落進行革蘭氏染色觀察及氧化酶試驗。如為革蘭氏陰性小桿菌，氧化酶試驗陰性，再接種于卵黃瓊脂平板和SS平板。 從卵黃瓊脂平板上挑取卵磷脂酶陽性、并帶有彩虹環的單個菌落，接種于馬鈴薯－葡萄糖瓊脂斜面，獲得純培養物。 將純培養物分別
假單胞菌屬及其檢驗
一、介紹 椰毒假單胞菌酵米面亞種（Psedomonas cocovenenans supsp.farino fermentans)是我國發現的一種新的食物中毒菌，它存在于發酵的玉米、糯玉米、黃米、高梁米、變質銀耳以及周圍環境中，它是酵米面及變質銀耳中毒的病原菌。該菌產生的毒素米酵菌酸是其致病原
假單胞菌屬及其檢驗
一、介紹 椰毒假單胞菌酵米面亞種（Psedomonas cocovenenans supsp.farino fermentans)是我國發現的一種新的食物中毒菌，它存在于發酵的玉米、糯玉米、黃米、高梁米、變質銀耳以及周圍環境中，它是酵米面及變質銀耳中毒的病原菌。該菌產生的毒素米酵菌酸是其致病原
食品中淀粉的測定：酸水解法
一、原理： 樣品經除去脂肪及可溶性糖類后，其中淀粉用酸水解成具有還原性的 單糖，然后按還原糖測定，并折算成淀粉。 二、試劑： 1、乙醚； 2、85％乙醇溶液； 3、6N鹽酸溶液； 4、40％氫氧化鈉溶液； 5、10％氫氧化鈉溶液； 6、甲基紅指示液：0.2％乙醇溶液 7、精
食品中脂肪的測定——－酸水解法
原理食品中的結合態脂肪必須用強酸使其游離出來,游離出的脂肪易溶于有機溶劑。試樣經鹽酸水解后用無水乙醚或石油醚提取,除去溶劑即得游離態和結合態脂肪的總含量。試劑和材料除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規定的三級水。試劑鹽酸(HCl)。乙醇(C2H5OH)。無水乙醚(C4H10
食品中淀粉的測定——酸水解法
一、原理：樣品經除去脂肪及可溶性糖類后，其中淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原糖測定，并折算成淀粉。二、試劑：1、乙醚；2、85％乙醇溶液；3、6N鹽酸溶液；4、40％氫氧化鈉溶液；5、10％氫氧化鈉溶液；6、甲基紅指示液：0.2％乙醇溶液7、精密PH試紙8、20％乙酸鉛溶液9、10％硫酸鈉
嗦粉中毒？原來是它在“作妖”
夏季氣溫高，米線、腸粉、河粉等濕米粉以及泡發的銀耳、木耳等食品，容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素，引發食物中毒。那么，如何預防米酵菌酸毒素中毒呢？ 什么是米酵菌酸？椰毒假單胞菌能在特定的溫度和生長條件下產生小分子毒性代謝物——米酵菌酸。米酵菌酸是一種小分子脂肪酸，耐熱性極強，即使經開水
快速食品檢測糕點面包檢測
現在人們的生活速度越來越快，所以快速食品在我們生活中占的比重也是越來越大，像面包糕點之類的食品在我們生活中已經是不可缺少的一部分，西安食藥檢測是一家專項進行食品檢測的機構，可進行食品的各項檢測，今天西安食藥檢測就帶大家具體了解一下快速食品面包糕點的檢測。 【檢測標準】 GB/T 601?化學
如何測定食品中的脂肪酸含量
說起反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA），主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。《中國居民膳食指南（2016）》
如何測定食品中的脂肪酸含量
說起反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA），主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。《中國居民膳食指南（2016
氣質聯用技術在食品農藥殘留測定中的應用
氣質聯用技術在食品農藥殘留測定中的應用 1 農藥殘留? 農藥殘留指的是在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品、中藥材以及土壤和水體中的現象。 20世紀50年代以來，化學合成農藥在全世界的廣泛應用，無疑在防治病蟲害、鏟除雜草、增加農業產量方面發揮舉足輕重的
食品中氨基甲酸類農藥殘留量的測定
食品安全分析工作流程賽默飛生命科學質譜不僅擁有深厚悠久的技術傳統，而且不斷銳意創新。在全系TSQ? 三重四極桿質譜儀上都使用了可以擬合出教科書般完美理論電場的真正的共軛雙曲面的四極桿質量分析。自1980 年賽默飛推出世界上第一臺三重四極桿MS/MS (TSQ?) 質譜儀以來，TSQ? 三
食品中氨基甲酸酯類農藥殘留測定的意義
?氨基甲酸酯農藥在六六六禁用之后已成為我國大量使用的一類農藥。目前在我國登記的87種農藥品種中，氨基甲酸酯農藥占11種之多，且產量較大。氨基甲酸酯農藥主要用于殺蟲、殺螨、殺線蟲、殺菌、除草等方面。? 此類農藥主要包括N-甲基氨基甲酸酯和N，N-二甲基氨基甲酸酯類，其中殺蟲作用以前者為強。按照氨基甲酰
測定動物源性食品中激素殘留量
實驗材料 動物組織試劑、試劑盒 乙酸鈉-乙酸緩沖溶液β-葡萄糖酸苷酶-硫酸酯酶溶液甲醇正己烷水飽和乙酸乙酯儀器、耗材 離心管HLB固相萃取柱液相色譜條件色譜柱實驗步驟 1. ?前處理?稱取10 g樣品，準確加入內標溶液（13C-己烯雌酚、13C-睪酮、13C-雌二醇）（20 ng/mL）0.5
黑木耳又“橫生禍端”，這種物質已造成多人喪命
近日，浙江杭州，王大媽翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算涼拌食用。涼拌前特意在水里煮了一遍，食用后1小時她出現腹痛等癥狀。次日早晨，家人發現不對后迅速將其送醫救治。經檢查，王大媽肝腎功能惡化，需進行腎臟透析治療。經icu醫護人員搶救，王大媽終于脫離生命危險。經查是米酵菌酸中毒肝腎功能惡化險喪命。米酵菌酸
食品檢測技術肉類食品檢測指標及常用標準
一、檢測指標肉類名稱檢測指標依據法律法規或標準鮮（凍）畜、禽產品水分、營養成分、揮發性鹽基氮、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌、食品污染物、農藥殘留、獸藥殘留產品明示標準及質量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763熟肉制品營養成分、菌落總數、大腸菌群、食品污染
美國修訂纈菌胺和氟吡菌酰胺在部分食品中的殘留限量
據美國聯邦公報消息，2019年6月28日，美國環保署發布2019-13546和2019-13523號文件，修訂纈菌胺（valifenalate）和氟吡菌酰胺（Fluopyram）在部分食品中的殘留限量。美國環保署對纈菌胺和氟吡菌酰胺開展了風險評估，分別評估了毒理性、飲食暴露量以及對嬰幼兒的影響，最終
夏季食物中毒高發－這些知識點要牢記
近期，天氣高溫濕熱，食物容易腐敗變質，涼皮、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉以及長時間泡發的木耳、銀耳在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素食用易引發中毒。 椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質期食用引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大，且米酵菌酸耐高溫，煮
獸殘抽檢|－動物源食品中激素多殘留的測定
適用范圍 適用于動物源食品中激素多殘留的測定（該實驗選用基質為豬肉） 參考標準：《GB/T 21981-2008 動物源食品中激素多殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法》 Two 提取步驟 試樣稱取5g，準確加入混合內標工作液100μL和10mL乙酸-乙酸鈉緩沖