研究發現茶樹甲基化兒茶素的生物合成機制
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹種質資源創新團隊聯合國內高校科研團隊，揭示了茶樹中兒茶素甲基化衍生物的生物合成機制，為培育更具特色的新型高功能成分茶樹品種奠定了理論基礎。相關研究成果發表在《自然—通訊》（Nature Communications）上。茶葉。中國農科院供圖 茶葉中兒茶素占干重的12%以上，多項研究已證實兒茶素有延緩衰老、抗腫瘤等顯著的生理活性，然而因其結構的高度極性和不穩定性，導致其在人體內生物利用率較低。甲基化兒茶素是兒茶素通過甲基化修飾而形成的一系列衍生物，其穩定性和生物利用率明顯高于常規兒茶素，已有多項研究表明其具有顯著的抗過敏、降血壓、調節腸道菌群等生理功效，但目前催化甲基化兒茶素生物合成的關鍵氧-甲基轉移酶仍未被鑒定出來。 高甲基化兒茶素、高花青素茶樹新品系“中茶紫凝”。中國農科院供圖 針對上述問題，科研團隊通過構建遺傳分離群體、運用多組學技術，發掘鑒定出了兩個關鍵酶，并闡明了高甲基化兒茶素......閱讀全文
研究發現茶樹甲基化兒茶素的生物合成機制
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹種質資源創新團隊聯合國內高校科研團隊，揭示了茶樹中兒茶素甲基化衍生物的生物合成機制，為培育更具特色的新型高功能成分茶樹品種奠定了理論基礎。相關研究成果發表在《自然—通訊》（Nature Communications）上。茶葉。中國農科院供圖 茶葉中兒茶素占干重
研究發現茶樹甲基化兒茶素的生物合成機制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507314.shtm近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹種質資源創新團隊聯合國內高校科研團隊，揭示了茶樹中兒茶素甲基化衍生物的生物合成機制，為培育更具特色的新型高功能成分茶樹品種奠定了理論基礎。相關研究成果
農科院發現調控茶樹酯型兒茶素積累關鍵基因
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹遺傳育種創新團隊聯合國內高校發現CsWRKY12-CsVQ4L基因模塊正向調控茶樹新梢酯型兒茶素的積累機制。相關研究成果發表在《植物雜志（The Plant Journal）》上。 酯型兒茶素是茶樹中重要的次生代謝物，不僅影響茶葉的品質，還具有多種健康功效。酯型兒
研究揭示CsWRKY12CsVQ4L模塊調控茶樹酯型兒茶素積累機制
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹遺傳育種創新團隊聯合西北農林科技大學園藝學院發現CsWRKY12-CsVQ4L模塊正向調控茶樹新梢酯型兒茶素的積累。相關研究成果發表在The Plant Journal上。酯型兒茶素是茶樹中重要的次生代謝物，不僅影響茶葉的品質，還具有多種健康功效。酯型兒茶素在茶樹幼
中國種茶樹全基因組密碼破解
記者從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室宛曉春教授研究團隊，聯合深圳華大基因等單位，破解了世界上分布最廣的中國種茶樹的全基因組信息，成果日前在線發表于《美國科學院院刊》上。 世界主栽茶樹分屬兩個變種：即中國種和阿薩姆種，前者葉小，分布廣泛，適制綠茶等六大茶類；后者葉大，主
安徽農大教授研究發現影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因
安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤和高麗萍教授課題組圍繞多酚類物質的酰基化、糖苷化、聚合反應展開系列研究，找到了影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因，為全面解析茶葉苦澀味形成機理奠定基礎。相關研究成果近日發表在該領域國際權威學術期刊《生物化學雜志》、《實驗植物學雜志》和《科技報告》上。
安徽農業大學研究發現影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因
安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤和高麗萍教授課題組圍繞多酚類物質的酰基化、糖苷化、聚合反應展開系列研究，找到了影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因，為全面解析茶葉苦澀味形成機理奠定基礎。相關研究成果近日發表在該領域國際權威學術期刊《生物化學雜志》、《實驗植物學雜志》和《科技報告》上。
科學家破解中國種茶樹全基因密碼
?? 記者24日從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室，聯合深圳華大基因和中國科學院國家基因研究中心（上海）等相關研究團隊，破解了世界上分布最廣的中國種茶樹的全基因組信息，從基因組層面系統解開了茶葉中富含獨特的風味物質之謎，標志著中國茶樹生物學基礎研究取得重大突破。?? 據介紹，
種茶樹也有基因密碼了？生物學與資源重點實驗室成立
?? 記者24日從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室，聯合深圳華大基因和中國科學院國家基因研究中心（上海）等相關研究團隊，破解了世界上分布最廣的中國種茶樹的全基因組信息，從基因組層面系統解開了茶葉中富含獨特的風味物質之謎，標志著中國茶樹生物學基礎研究取得重大突破。?? 據介紹，
土壤養分速測儀研究土壤養分與嶗山綠茶種植的關系
青島市嘮山區是我國茶樹種植緯度最高地區，也是北方海拔較高的產茶區之一，具有特殊 的地域特征，是青島茶葉生產的優勢產業帶。由于不同地區地質環境、土壤條件及水肥調控措施存在差異等原因，導致嘮山各茶園茶葉產量高低不一，茶葉品質參差 不齊，這些情況迫使我們必須加強對茶園地質及土壤養分水平問題的探討。從而提高
研究揭示不同品種茶籽油脂肪酸組成及其調控機制
茶籽油是從茶樹種子中提取的一種高價值副產品，近年來因其潛在的食用價值受到廣泛關注。脂肪酸的組成和積累是決定其品質和健康屬性的關鍵因素，但是，茶籽油中脂肪酸的組成及其積累機制尚未得到充分研究。近日，四川農業大學園藝學院茶樹遺傳育種與高效栽培創新團隊在國際知名雜志《食品科學與技術》上發表研究論文，通過比
研究揭示參與植物澀味化合物水解關鍵基因
記者從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤課題組，首次從植物體內發現并鑒定了參與植物單寧化合物降解的單寧酰基水解酶基因。該項成果以“植物單寧酶的發現：植物單寧酶在水解單寧中的作用 ”為題，日前在線發表在國際植物學權威學術期刊《新植物學家》上。 植物單寧是植物界普遍存在的
學者發現參與植物澀味化合物水解關鍵基因
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兒茶素的介紹
兒茶素，英文名為Catechin,又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid),系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。兒茶素相對分子質量為290.28；為白色針狀結晶(水-醋酸),熔點212~216 C,溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石袖醚。
茶樹不賞花
茶花 茶樹花■付雷 金華這座城市并不大，卻有多處茶花園，不但有一個中國茶花文化園，更有一個國際山茶物種園，顯得很有聲勢。茶花在冬春時節開得頗盛，讓冬季的色彩不再單調了。 供人觀賞的茶花是山茶科植物的花，名列“中國十大名花”之中。山茶屬于雙子葉植物山茶科山茶屬，有灌木，也有小喬木。它的葉片很硬
兒茶素的制備方法
兒茶素及其氧化產物都是碳氫氧三元化合物，是由糖類經一系列酶的作用，通過莽草酸途徑，形成的苯環化合物，最后合成為兒茶素。
兒茶素的物質分類
兒茶素作為鞣質的前體，廣泛分布于植物中，且常與相對應的黃酮類化合物共存。兒茶素的分子中有兩個手性（見手征性）碳原子,故有四種立體異構體:(+)－兒茶素、(-)－兒茶素、(+)－表兒茶素、(-)－表兒茶素。 兒茶素類中其他化合物如沒食子兒茶素（又稱茶兒茶素）等也都有類似的立體異構體，它們在熱水溶
兒茶素的化學反應
由茶葉中分離出兒茶素及其酯類衍生物，主要有(-)－表兒茶素、(-)－表沒食子兒茶素、(-)－表兒茶素-3－沒食子酸酯、(-)－表沒食子兒茶素-3－沒食子酸酯等。這些化合物分子小，溶于水成真溶液，在溶液中可被氧化而自身縮合為不同程度的縮合產物，從水溶性鞣質到水不溶性鞣紅。當用開水沏綠茶時，開始茶水
簡述表兒茶素的結構
茶葉中被分離出的兒茶素有12 種，而兒茶素主要的分類方法包括B環連接羥基數目，C環2,3 位是否存在同分異構體以及3位是否連有沒食子酸這三大類。表兒茶素屬兒茶素類，具有兒茶素基本的黃烷醇-3-醇分子結構 。其基本結構是2-苯基苯并吡喃，一種對稱性低的多環大分子結構，A、B、C 3 個環構成了表兒
關于表兒茶素的簡介
表兒茶素廣泛存在于森登、附子、何首烏、雞血藤、衛矛和藥用百合卷丹等[2-6]中藥材中，也作為兒茶配方顆粒、威麥寧膠囊、龍香膏、七厘散、蠲痹抗生丸等[中藥復方制劑的重要活性成分，并作為評價藥品質量的重要指標，同時在荔枝、蜂膠、啤酒、葡萄籽、紅酒[等食品中也大量存在。表兒茶素的分子結構有多個反應活性
省部共建茶類國家級重點實驗室落戶安農大
記者日前從科技部與省政府聯合下發通知中獲悉，安徽農業大學申報的“省部共建茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室”正式獲批建設。 該實驗室面向茶產業發展重大需求，立足學科前沿，定位于基礎與應用基礎研究，凝練形成了茶樹生理生態與種質創新、茶樹次生代謝與品質化學、茶的健康功能及作用機制、茶葉質量安全與加
兒茶素的物理性質
外觀：白色至黃色粉末或無規則晶體 氣味：無特殊氣味 可溶性：微溶于冷水、乙醚，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。 溶解性：溶于甲醇。 提取來源：茶葉 廣泛存在于植物中，從水/醋酸中得含結晶水的針狀結晶。熔點93-96℃；而不含結晶水的結晶熔點175-177℃。旋光
概述表兒茶素藥理作用
表兒茶素作為黃酮物質具有諸多生理活性，如抗氧化、降脂降糖、預防心血管疾病、抗炎、保護神經、抑菌等作用。 1、抗氧化作用 當機體中出現濃度過高的自由基將增加疾病風險。表兒茶素的抗氧化活性被認為是通過在A 環和B環中提供酚氫原子捕獲攜帶鏈的自由基的能力，因表兒茶素分子結構中酚羥基的存在，特別是鄰
兒茶素的化學性質
性質：黃烷衍生物 穩定性：如果遵照規格使用和儲存則不會分解。 兒茶素具有明顯的酚的特性，能使重金屬和蛋白質沉淀，所以，是一種酚性物。約占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。酚性物由于能使蛋白質沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也稱為鞣質或單寧物質。兒茶素與一些典
關于表兒茶素的基本介紹
表兒茶素 (epicatechin，EC) 是一種天然植物黃烷醇化合物，化學式C15H14O6。呈白色晶體，易溶于水、甲醇，與表沒食子兒茶素 (EGC)、兒茶素沒食子酸酯 (CG)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG) 統 稱為兒茶素類化合物。與兒茶素互為同分異構
首張茶樹液相芯片研制成功，助力茶樹分子育種
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹種質資源創新團隊牽頭研制了首張茶樹TEA5K液相芯片，并利用其完成了茶樹品種鑒定、茶樹遺傳圖譜構建、茶樹關鍵農藝性狀的數量性狀位點（QTL）定位，以及茶樹遺傳進化分析等研究工作。相關研究成果發表在《納米生物技術雜志》（Journal of Nanobiotechno
科學解析硒生物對茶葉品質與健康價值提升的影響
硒缺乏已成為影響農業系統與人類健康的全球性問題。茶樹對硒具有強富集能力，其衍生的富硒茶是改善人群硒攝入的有效途徑。然而，硒肥對茶葉品質成分的影響尚存爭議。近日，在中國科學院成都生物研究所研究員尹春英的指導下，抗逆植物適應與篩選研究團隊博士研究生李柳系統整合中國38項研究的797組數據，采用Meta分
簡述表兒茶素的理化性質
一、基本信息 中文別名：2-(3,4-羥基苯基)-3,4-二氫-2H-1-苯并吡喃-3,5,7-三醇； EC 英文別名：2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3,4-trihydro-3,5,7-trihydroxychromene CAS NO.：490-46-0 分 子
茶樹抗寒功能基因模塊被發現
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹遺傳育種創新團隊研究鑒定出茶樹低溫脅迫功能基因模塊，闡明了茶樹抗寒機制，相關研究成果發表在《植物細胞與環境（Plant, Cell & Environment）》。低溫是限制茶樹生長最重要的環境因子之一。鈣調磷酸酶B類似蛋白互作蛋白激酶（CIPK）廣泛參與植物的生長
茶樹和薰衣草精油成分的分析
摘要：采用氣相色譜-質譜法分析了茶樹和薰衣草精油的成分，分別鑒定出58、42個組分。結果表明：兩種精油成分差異還是比較大的。茶樹精油中的主要成分是烷烴類占39.61%，其中小茴香烷為33.98%，蒈烷為5.5%，其次是酮類化合物28.32%，其中反式-薄荷酮和薄荷酮含量最高分別為16.76%和7