研究揭示CsWRKY12CsVQ4L模塊調控茶樹酯型兒茶素積累機制
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹遺傳育種創新團隊聯合西北農林科技大學園藝學院發現CsWRKY12-CsVQ4L模塊正向調控茶樹新梢酯型兒茶素的積累。相關研究成果發表在The Plant Journal上。酯型兒茶素是茶樹中重要的次生代謝物，不僅影響茶葉的品質，還具有多種健康功效。酯型兒茶素在茶樹幼嫩葉片中大量積累，然而，相關的機理尚不清晰。該研究發現，不同成熟度茶樹葉片中WRKY家族轉錄因子12（CsWRKY12）的表達水平與酯型兒茶素含量高度相關，CsWRKY12能結合到酯型兒茶素合成關鍵基因絲氨酸羧肽酶樣酰基轉移酶基因4（CsSCPL4）和絲氨酸羧肽酶樣酰基轉移酶基因5（CsSCPL5）的啟動子并激活它們的表達，促進酯型兒茶素合成，增加酯型兒茶素的含量。“FxxxVQxLTG”保守基序包含蛋白4（CsVQ4L）通過與CsWRKY12互作進一步促進CsWRKY12對CsSCPL4和CsSCPL5的激活作用。該研究為茶葉品質改......閱讀全文
農科院發現調控茶樹酯型兒茶素積累關鍵基因
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹遺傳育種創新團隊聯合國內高校發現CsWRKY12-CsVQ4L基因模塊正向調控茶樹新梢酯型兒茶素的積累機制。相關研究成果發表在《植物雜志（The Plant Journal）》上。 酯型兒茶素是茶樹中重要的次生代謝物，不僅影響茶葉的品質，還具有多種健康功效。酯型兒
研究揭示CsWRKY12CsVQ4L模塊調控茶樹酯型兒茶素積累機制
近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹遺傳育種創新團隊聯合西北農林科技大學園藝學院發現CsWRKY12-CsVQ4L模塊正向調控茶樹新梢酯型兒茶素的積累。相關研究成果發表在The Plant Journal上。酯型兒茶素是茶樹中重要的次生代謝物，不僅影響茶葉的品質，還具有多種健康功效。酯型兒茶素在茶樹幼
兒茶素的介紹
兒茶素，英文名為Catechin,又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid),系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。兒茶素相對分子質量為290.28；為白色針狀結晶(水-醋酸),熔點212~216 C,溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石袖醚。
簡述表兒茶素的結構
茶葉中被分離出的兒茶素有12 種，而兒茶素主要的分類方法包括B環連接羥基數目，C環2,3 位是否存在同分異構體以及3位是否連有沒食子酸這三大類。表兒茶素屬兒茶素類，具有兒茶素基本的黃烷醇-3-醇分子結構 。其基本結構是2-苯基苯并吡喃，一種對稱性低的多環大分子結構，A、B、C 3 個環構成了表兒
兒茶素的制備方法
兒茶素及其氧化產物都是碳氫氧三元化合物，是由糖類經一系列酶的作用，通過莽草酸途徑，形成的苯環化合物，最后合成為兒茶素。
兒茶素的物質分類
兒茶素作為鞣質的前體，廣泛分布于植物中，且常與相對應的黃酮類化合物共存。兒茶素的分子中有兩個手性（見手征性）碳原子,故有四種立體異構體:(+)－兒茶素、(-)－兒茶素、(+)－表兒茶素、(-)－表兒茶素。 兒茶素類中其他化合物如沒食子兒茶素（又稱茶兒茶素）等也都有類似的立體異構體，它們在熱水溶
安徽農大教授研究發現影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因
安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤和高麗萍教授課題組圍繞多酚類物質的酰基化、糖苷化、聚合反應展開系列研究，找到了影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因，為全面解析茶葉苦澀味形成機理奠定基礎。相關研究成果近日發表在該領域國際權威學術期刊《生物化學雜志》、《實驗植物學雜志》和《科技報告》上。
安徽農業大學研究發現影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因
安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤和高麗萍教授課題組圍繞多酚類物質的酰基化、糖苷化、聚合反應展開系列研究，找到了影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因，為全面解析茶葉苦澀味形成機理奠定基礎。相關研究成果近日發表在該領域國際權威學術期刊《生物化學雜志》、《實驗植物學雜志》和《科技報告》上。
兒茶素的化學反應
由茶葉中分離出兒茶素及其酯類衍生物，主要有(-)－表兒茶素、(-)－表沒食子兒茶素、(-)－表兒茶素-3－沒食子酸酯、(-)－表沒食子兒茶素-3－沒食子酸酯等。這些化合物分子小，溶于水成真溶液，在溶液中可被氧化而自身縮合為不同程度的縮合產物，從水溶性鞣質到水不溶性鞣紅。當用開水沏綠茶時，開始茶水
關于表兒茶素的簡介
表兒茶素廣泛存在于森登、附子、何首烏、雞血藤、衛矛和藥用百合卷丹等[2-6]中藥材中，也作為兒茶配方顆粒、威麥寧膠囊、龍香膏、七厘散、蠲痹抗生丸等[中藥復方制劑的重要活性成分，并作為評價藥品質量的重要指標，同時在荔枝、蜂膠、啤酒、葡萄籽、紅酒[等食品中也大量存在。表兒茶素的分子結構有多個反應活性
兒茶素的物理性質
外觀：白色至黃色粉末或無規則晶體 氣味：無特殊氣味 可溶性：微溶于冷水、乙醚，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。 溶解性：溶于甲醇。 提取來源：茶葉 廣泛存在于植物中，從水/醋酸中得含結晶水的針狀結晶。熔點93-96℃；而不含結晶水的結晶熔點175-177℃。旋光
概述表兒茶素藥理作用
表兒茶素作為黃酮物質具有諸多生理活性，如抗氧化、降脂降糖、預防心血管疾病、抗炎、保護神經、抑菌等作用。 1、抗氧化作用 當機體中出現濃度過高的自由基將增加疾病風險。表兒茶素的抗氧化活性被認為是通過在A 環和B環中提供酚氫原子捕獲攜帶鏈的自由基的能力，因表兒茶素分子結構中酚羥基的存在，特別是鄰
關于表兒茶素的基本介紹
表兒茶素 (epicatechin，EC) 是一種天然植物黃烷醇化合物，化學式C15H14O6。呈白色晶體，易溶于水、甲醇，與表沒食子兒茶素 (EGC)、兒茶素沒食子酸酯 (CG)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG) 統 稱為兒茶素類化合物。與兒茶素互為同分異構
兒茶素的化學性質
性質：黃烷衍生物 穩定性：如果遵照規格使用和儲存則不會分解。 兒茶素具有明顯的酚的特性，能使重金屬和蛋白質沉淀，所以，是一種酚性物。約占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。酚性物由于能使蛋白質沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也稱為鞣質或單寧物質。兒茶素與一些典
茶多酚的組成成分有哪些？
茶多酚是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分，占茶葉干重的20%～30%。茶多酚按主要化學成分分為兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類四大類物質。其中尤以兒茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。兒茶素主要為表兒茶素（EC）、表沒食子兒茶素（EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）和表沒食子兒茶素沒食
簡述表兒茶素的理化性質
一、基本信息 中文別名：2-(3,4-羥基苯基)-3,4-二氫-2H-1-苯并吡喃-3,5,7-三醇； EC 英文別名：2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3,4-trihydro-3,5,7-trihydroxychromene CAS NO.：490-46-0 分 子
研究揭示參與植物澀味化合物水解關鍵基因
記者從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤課題組，首次從植物體內發現并鑒定了參與植物單寧化合物降解的單寧酰基水解酶基因。該項成果以“植物單寧酶的發現：植物單寧酶在水解單寧中的作用 ”為題，日前在線發表在國際植物學權威學術期刊《新植物學家》上。 植物單寧是植物界普遍存在的
學者發現參與植物澀味化合物水解關鍵基因
記者從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤課題組，首次從植物體內發現并鑒定了參與植物單寧化合物降解的單寧酰基水解酶基因。該項成果以“植物單寧酶的發現：植物單寧酶在水解單寧中的作用 ”為題，日前在線發表在國際植物學權威學術期刊《新植物學家》上。 植物單寧是植物界普遍存在的
中壓制備液相色譜在兒茶素和茶黃素單體分離制備中研究
茶葉中多酚類物質占茶葉干重的18%～36%,主要包括黃烷醇類、黃酮和黃酮苷類、花青素和花白素以及酚酸和縮酚酸。兒茶素屬黃烷醇類,其含量占茶鮮葉干重的12%～24%,占多酚總量的70%～80%。茶黃素是紅茶中的主要成分,在紅茶加工過程中主要由兒茶素配對氧化而成,含量占紅茶干重的1%～5%。兒茶素和茶黃
高速逆流色譜分離純化EGCG3_Me的研究
摘要: 首次采用高速逆流色譜法對經自制聚酰胺初步分離的表沒食子兒茶素-3-( 3″-O-甲基) 沒食子酸酯( EGCG3″Me) 樣品中的EGCG3″Me 單體進行分離純化。結果表明，選擇水－ 甲醇－ 乙酸乙酯－ 正己烷( 體積比5 ∶ 2 ∶ 9 ∶ 1) 為高速逆流色譜分離的兩相溶劑系統，上相為
最新研究顯示－茶多酚有助抗病毒
近年來，國外研究人員對植物多酚進行的大量科學研究證實，植物多酚具有抗氧化、抗輻射等作用。在形形色色的植物多酚中，以茶葉所含的多酚物質即茶多酚最具抗氧化效果。圖片來源于網絡 近期，伊朗德黑蘭大學藥理系研究人員對茶多酚進行了深入研究，結果表明，兒茶素是茶多酚中最主要的有效成分之一，可細分為表兒茶素
單寧酶的應用保持色澤和減輕苦澀味
通常茶飲料由于浸出后產生沉淀，就會使提取液中的固形物濃度下, 降而色澤變淡。單寧酶的作用提高了茶成分的得率，就能防止這種現象的發生。同時，由于茶葉中所含的咖啡因、維生素、兒茶素類物質具有多種生理功能，例如茶多酚類的抗氧化作用、抗菌作用等，通過單寧酶處理，提高茶葉有效成分的得率，也就提高了其功能性。美
磷酸二酯酶的基因分型
分子克隆技術揭示磷酸二酯酶(phosphodiesterases，PDEs)是一個多基因大家族，開發選擇性的磷酸二酯酶抑制劑將為多種疾病的治療開辟新的思路。PDEs是一個多基因的大家族，它包括11型共30余種具有不同底物專一性、酶動力學特征、調控特點以及細胞與亞細胞分布區域不同的磷酸二酯酶同功酶 P
牙型低磷酸酯酶癥病例分析
低磷酸酯酶癥（hypophosphatasia）為常染色體隱性遺傳，發病率約為十萬分之一。牙型低磷酸酯酶癥患者，臨床多表現為乳牙提前脫落或嚴重齲壞，牙根牙骨質形成不全或發育不良，牙本質鈣化不規則或牙髓腔擴大以及邊緣牙槽骨的改變，其中牙根牙骨質形成不全或發育不良被認為是其主要表現，通常不伴有骨骼系統異
耐沖擊型乙烯基酯樹脂的介紹
乙烯基酯應用最多的場合是耐腐蝕場合，但是由于乙烯基樹脂中具有較多的仲羥基，可以改善對玻璃纖維的濕潤性與粘結性，提高了層合制品的力學強度；另外在分子兩端交聯，因此分子鏈在應力作用下可以伸長，以吸收外力或熱沖擊，表現出耐微裂或開裂。因此，乙烯基樹脂在一些要求高力學性能、耐沖擊場合中得到應用，但是常規
－有代謝綜合征？飲用綠茶不是萬全之策
茶多酚在心血管疾病中的抗氧化能力已得到了很好的證實。綠茶中就存在著以兒茶素為代表、具有抗氧化性能的茶多酚。研究發現，經常飲用綠茶可以通過抑制脂質合成的關鍵酶，減少腸道脂肪的吸收，調節血管張力，通過防止血管炎癥，來防止動脈粥樣硬化和抑制血栓。 糖尿病及其前期、腹部肥胖、膽固醇高和血壓高這幾種病癥
新發現：綠茶中的EGCG或能預防新冠肺炎！
綠茶在全球范圍內都廣受歡迎，而從歷史上看，茶被用作一種草藥來治療各種疾病。在過去幾十年的科學研究中，綠茶及其特有的多酚-兒茶素-被證明在預防肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌癥和其他疾病方面具有活性。茶兒茶素也被證明具有抗病毒活性，以及對氧化應激和炎癥引起的疾病的保護活性。其中許多活性或有助于緩解新冠
鞣酸酶防止茶飲料的冷渾濁的作用
在茶飲料的生產中，茶葉的高溫提取液冷卻后會變渾濁，并產生絮狀沉淀（茶乳酪）。茶葉提取液中固形物濃度越高，這種沉淀現象越嚴重，影響了茶飲料的穩定。此外，茶飲料在冷藏中也會變得渾濁，滋味和香氣都會產生很大的影響，這種現象使其作為冷飲的商品價值受到很大的損害。茶飲料產生茶乳酪沉淀的原因是茶水中的咖啡因
單寧酶的應用防止茶飲料的冷渾濁
在茶飲料的生產中，茶葉的高溫提取液冷卻后會變渾濁，并產生絮狀沉淀（茶乳酪）。茶葉提取液中固形物濃度越高，這種沉淀現象越嚴重，影響了茶飲料的穩定。此外，茶飲料在冷藏中也會變得渾濁，滋味和香氣都會產生很大的影響，這種現象使其作為冷飲的商品價值受到很大的損害。茶飲料產生茶乳酪沉淀的原因是茶水中的咖啡因與兒
日本研究稱綠茶成分可對抗甲型流感病毒
日本德島文理大學一項最新研究發現，綠茶中的兒茶素能直接作用于甲型H1N1流感病毒的關鍵部位，從而抑制病毒的增殖。 據日本《讀賣新聞》報道，在甲型H1N1病毒等甲型流感病毒的增殖過程中，核糖核酸聚合酶都必不可少。德島文理大學研究人員從甲型流感病毒中提取了核糖核酸聚合酶，向這種酶中添加綠茶中比