直擊3·15|島津為預制菜品質安全保駕護航
剛剛結束的315晚會曝光了個別企業采用未經嚴格處理的槽頭肉制作預制菜梅菜扣肉，現場觸目驚心。槽頭肉因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分。這一事件，無疑又將預制菜推向了輿論的風口浪尖。預制菜作為食品工業發展的必然產物，其發展趨勢是不可逆的。如何保障預制菜的品質安全？島津可提供以下7個方面的解決方案。Part 1 有毒有害類即農殘、獸殘、添加劑、真菌毒素等。島津的LC、GC、LC-MS/MS、GC-MS、GC-MS/MS、ICPMS能很好的應對這些項目，同時，我們也有豐富的數據庫、應用文集和解決方案提供給用戶。 圖1 T3（左，三碘甲狀腺原氨酸0.26ng/mL）、T4（右，甲狀腺素4ng/mL）MRM色譜圖（LCMS-8050）圖2 27種性激素標液的MRM色譜圖（2ng/mL，LCMS-8045）Part 2 營養物質部分預制菜營養價值低，一直被消......閱讀全文
直擊3·15－|－島津為預制菜品質安全保駕護航
剛剛結束的315晚會曝光了個別企業采用未經嚴格處理的槽頭肉制作預制菜梅菜扣肉，現場觸目驚心。槽頭肉因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分。這一事件，無疑又將預制菜推向了輿論的風口浪尖。?預制菜作為食品工業發展的必然產物，其發展趨勢是不可逆的。如何保障預制菜的品質安全
直擊3·15－|－島津為預制菜品質安全保駕護航
剛剛結束的315晚會曝光了個別企業采用未經嚴格處理的槽頭肉制作預制菜梅菜扣肉，現場觸目驚心。槽頭肉因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分。這一事件，無疑又將預制菜推向了輿論的風口浪尖。預制菜作為食品工業發展的必然產物，其發展趨勢是不可逆的。如何保障預制菜的品質安全？
科技：預制菜的強心“技”
一條活蹦亂跳的錦鯉裝入袋中，抽真空后放入特制冰柜，魚瞬間被凍硬。取出“凍魚”，重新放回常溫水中，沒過多久，魚竟活了過來……“魚死復生”并非奇跡，而是此次食博會·預博會參展商聯泰集團去年從日本引進的“眠凍”技術。該技術能最大限度減少對魚類細胞的傷害，保留食材鮮活狀態和營養物質。有了這項技術的加持，
預制菜“國標”推動行業規范發展
近段時間，預制菜話題備受關注。討論背后，是消費者對提高產品和服務質量的訴求，是對知情權的關切，也對預制菜行業規范發展提出了迫切要求。群眾所關心的，就是政府要及時回應的。2月6日，國務院食安辦等部門就預制菜國家標準等多份文件向社會公開征求意見，圍繞原料風險管控、食品添加劑使用、營養品質等重點問題進行意
中國預制菜產業科技創新大會開幕
10月27日，由大連市人民政府、中國食品科學技術學會主辦，大連市海洋發展局、大連工業大學承辦的中國預制菜產業科技創新大會在大連隆重開幕。遼寧省委副書記、大連市委書記胡玉亭，大連市委副書記、市長陳紹旺出席開幕式。中國工程院院士李玉、李天來、陳衛、李培武、單楊、朱蓓薇出席會議。 大連是海參、鮑魚、蝦
中國預制菜產業科技創新大會開幕
10月27日，由大連市人民政府、中國食品科學技術學會主辦，大連市海洋發展局、大連工業大學承辦的中國預制菜產業科技創新大會在大連隆重開幕。遼寧省委副書記、大連市委書記胡玉亭，大連市委副書記、市長陳紹旺出席開幕式。中國工程院院士李玉、李天來、陳衛、李培武、單楊、朱蓓薇出席會議。大連是海參、鮑魚、蝦夷扇貝
快遞業入局預制菜優勢大
??預制菜是很多人餐桌上的“常客”，也是舌尖上的“風口”產業。自今年中央一號文件首次提出培育發展預制菜產業以來，預制菜概念持續火爆。山東、廣東、福建等多地出臺相關政策，扶持預制菜產業發展，順豐、京東、中通等快遞企業也紛紛入局，要在預制菜市場“分一杯羹”。??預制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶
使用預制菜商家應公示標明（建議）
近段時間，預制菜正成為餐桌上的“新寵”。從原料加工到包裝、貯存、運輸，一系列標準化工序簡化了買菜、洗菜、切菜等繁瑣的準備步驟，人們拿到預制菜后只需加熱、蒸炒便能收獲美味。 對于餐飲企業或飯館而言，預制菜可以節省人力成本、壓縮出餐時間。可對于消費者而言，預制菜少了些食材新鮮的味道。絕大多數餐飲商
30億，山東預制菜產業基金敲定！
1月23日，山東中墾股權投資基金簽約儀式暨基金招商大會在諸城市舉行。簽約儀式的舉行，標志著山東預制菜產業基金落戶諸城。山東中墾股權投資基金將給諸城帶來首期資金10億元，諸城市預制菜產業發展具備得天獨厚的現實條件和歷史基礎。經多年發展，諸城市集齊了預制菜產業發展包含的種植養殖端、生產加工端、冷鏈物流商
預制菜年夜飯搶訂一空？反對預制菜的人們到底在反對什么？
1. 引言“我們全家商量好今年年夜飯要在酒店吃，結果1月7日打電話去預訂，很多酒店已經沒有包廂了。”昨日，某被訪居民劉先生表示，自己打電話預訂年夜飯，被告知已經沒有位置了。“后來我又聯系了東山的一家酒店，最終才訂到了一桌。”劉先生說，完全沒有想到，今年的年夜飯預訂居然這么火爆。“臨近春節那幾天的包廂
舌尖上的安全，讓預制菜更營養健康！SCIEX－LCMS/MS預制菜解決方案
背景《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》首次將預制菜正式寫入中央一號文件當中，明確了預制菜未來產業的發展方向，它的市場規模也將突破萬億元。預制菜作為舌尖上的新產品，它的食品安全和營養問題，也引起了“民以食為天”的廣大消費者極大的關注。?什么是預制菜？?按照T/CNFIA
廣東探索預制菜出海人才創新培養機制
南方財經全媒體記者 喻淑琴 吳佳楠 廣州報道2024年內蒙古餐飲供應鏈暨火鍋食材展覽會于11月1-3日在內蒙古國際會展中心隆重舉辦，展會規模近30000㎡、吸引全國350家品牌供應鏈企業展出，近38000款新品爆品，同期高質量峰會、賽事，吸引專業采購商預計超過30000人次。隨著預制菜海外市場開拓成
兩塊錢的煎蛋都要預制？預制菜是否是人類的飼料？
2023年，中國餐飲業迎來了一股新潮流——預制菜。這種方便快捷的食品解決方案，雖然受到了消費者的廣泛關注，但同時也引發了一系列的爭議和討論。最近，兩則有關預制菜的新聞成為了熱門話題。一則是關于一桌價值6000元的婚宴，其中七成菜品為預制食品；另一則是預制菜進入校園的報道。這兩個事件引發了公眾對預制菜
自制預制菜？當事人表示：感覺很幸福！
近日，湖南長沙。爸爸擔心29歲女兒常吃外賣不健康，每周給女兒送一次自制預制菜。當事人鄒女士稱，自己平時一直點外賣吃，前段時間生病了，爸爸覺得做飯吃比較健康，也能養好身體，于是每天下班給自己送飯吃。但爸爸也要上班，沒辦法長期送，就買了一個真空機給自己做預制菜，每次做一周的量給自己送來。已經持續了兩
重磅：全國預制菜食品產業聯盟進入籌備階段
為貫徹習近平總書記關于大食物觀重要論述精神，落實黨中央關于“推動脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接”“推進農村一二三產業融合發展、大力發展縣域富民產業、促進農民就地就近就業創業”等部署，在相關職能部門指導下，由北京中陌農業科學研究院聯合政府部門、事業單位、協會商會、科研院所、金融機構、評價評鑒機構、
標準體系助力預制菜產業高質量發展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/514552.shtm
《富有機硒綠色營養預制菜》團體標準啟動
10月28-30日，第八屆世界硒都（恩施）硒產品博覽交易會暨硒科技創新發展大會在湖北恩施舉行。會議期間，國家富硒農產品加工技術研發專業中心（以下簡稱國硒中心）聯合農業農村部食物與營養發展研究所、恩施州硒資源保護與開發中心、恩施州農業科學院、國家富硒產品質量檢測中心、湖北省硒產業協會、湖南省富硒生
《科技味蕾》上線，探秘《辣條》《預制菜》《螺螄粉》
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515809.shtm1月9日，知乎“燈塔計劃”入選項目、探秘食品黑科技的紀錄片《科技味蕾》正式上線。影片由食品研發工程師、知乎答主錢程制作，是一部專門介紹“工業化食品”的系列影片。全系列共8集，每一集具體
專家學者共商預制菜安全要求
近日，《食品安全國家標準預制菜安全要求》專家研討會（以下簡稱“研討會”）及《強化科技創新對衛生健康高質量發展核心支撐作用》專題授課（以下簡稱“授課”）在無錫舉行。此次會議對預制菜食品安全國家標準進行了研討。會上，國家食品安全風險評估中心標準二室研究員王君介紹標準的研制進展和主要技術要求。與會專家圍繞
預制菜進校園應十分審慎
近日，江西省贛州市蓉江新區的多名中小學生家長發視頻吐槽，稱由于當地中央廚房供餐配送不及時、服務人員不足，開學第一天就出現了數百名孩子下午3點還沒吃午飯的情況，有的孩子吃了還拉肚子。目前，贛州市蓉江新區已停止對全區幼兒園進行中央廚房配餐，而中小學的飯菜仍由中央廚房提供。 當下，受場地、人員等限制
一“飯”難訂？上市公司繼續布局預制菜
除夕年夜飯作為“團圓宴”，不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業的風向標之一。距離除夕僅有一個月，上海、武漢、杭州等地的酒樓飯店大年夜的包廂早已預定一空，部分餐廳還有大廳位置可以“撿漏”。 預定不到堂吃也不要緊，生鮮平臺、超市、餐飲門店均在線上線下平臺推出“預制菜類年夜飯”。 年夜飯“爆單” 1月
預制菜食品污水處理設備處理效果高
山東奧清環保小編帶大家了解一下預制菜食品污水處理設備處理效果高 預制菜食品污水處理設備廣泛應用于預制菜加工企業、食品加工廠等場所。這些企業在生產過程中會產生大量含有有機物、油脂、鹽分和微生物等污染物的廢水，如果不經過處理直接排放，將對環境造成嚴重污染。因此，預制菜食品污水處理設備的應用對于保護
揭秘，中央一號文件背后的“預制菜”大計
黨的十八大以來第12個指導“三農”工作的中央一號文件3日由新華社受權發布，提出有力有效推進鄉村全面振興“路線圖”。 這份文件題為《中共中央 國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》，全文共六個部分，包括：確保國家糧食安全、確保不發生規模性返貧、提升鄉村產
預制菜是否安全？食品標準和所用儀器拆解大全
真菌毒素赭曲霉毒素AGB 5009-96免疫親和層析凈化液相色譜法：高效液相色譜儀、分析天平玉米赤霉烯酮GB 5009-209液相色譜法、熒光光度法、液相色譜-質譜法農藥殘留限量百草枯等43種農藥GB 2763、GB 2763.1液相色譜-質譜法、氣相色譜-質譜法、高效液相色譜法、氣相色譜法獸藥殘留
以科學儀器，助力預制菜的風味與品質
近期，預制菜成為公眾討論的焦點。從餐飲連鎖到家庭餐桌，其便捷性與標準化優勢顯著，但圍繞風味還原、食品營養保留等的爭議也持續不斷。在標準化效率與傳統鍋氣看似矛盾的背后，科學分析與精準檢測也是破局的關鍵一環。 海能技術提供從原料篩選、風味設計到加工制作、品質控制等流程的分析檢測儀器與解決方案，為預
全聚德：正在積極布局鴨類包裝產品、預制菜等領域
全聚德6月6日在互動平臺表示，公司正在努力開辟食品新賽道，積極布局鴨類包裝產品、休閑食品、節令食品、預制菜等領域。
江蘇預制菜產品質檢中心通過現場驗收
近日，由江蘇省如皋市綜合檢驗檢測中心承擔建設的江蘇省預制菜產品質量檢驗檢測中心（籌）（以下簡稱“質檢中心”），通過江蘇省市場監管局專家組現場驗收。 據悉，該中心于2023年6月獲江蘇省市場監管局批準籌建，旨在充分發揮檢驗檢測的技術支撐作用，為行業主管部門質量監管提供技術保障，助推預制菜產業高質
消費者和家長對預制菜發出“靈魂三問”
“線下餐館也使用預制菜了”“預制菜有添加劑”“預制菜進校園”……近日，有關預制菜的消息不絕于耳。不少消費者反映線下飯店、餐館使用預制菜未提前告知。而針對“預制菜進校園”問題，一些學生家長則對預制菜的安全性等表示擔憂。 那么，餐館使用預制菜是否應事先告知？預制菜安全健康嗎？預制菜進校園是否合適？
預制菜未來應怎樣發展？丁佐宏委員這樣說
當前，預制菜行業市場前景誘人，但由于生產監管等環節缺少國家統一標準、資本和行業趨熱逐利等原因，預制菜行業存在良莠不齊現象。在此背景下，全國政協委員、月星集團董事局主席丁佐宏向全國政協十四屆二次會議遞交《關于審慎推行預制菜的建議》的提案。 丁佐宏認為，預制菜的迅猛擴張也出現一些新問題，包括容易破壞千
2024安徽團餐博覽會/2024安徽預制菜展
2024第七屆中國合肥水產預制菜展會（合肥漁博會同期）時間、地點、規模布展時間：2024年6月26日-27日開展時間：2024年6月28日-30日舉辦地點：合肥濱湖國際會展中心展會規模：33000平方米組織單位主辦單位：中國漁業協會??????????中設國際會展集團支持單位：全國水產技術推廣總站、