牛奶其實無助睡眠豆類含蛋白質更高
西班牙《國家報》7月18日報道稱，雖然長輩們不斷向后輩灌輸一些所謂營養“傳說”，但許多說法其實并沒有科學依據，而純粹是夸大其詞。該報列舉了6條常見的飲食誤解： 1，早餐是全天最重要的一餐 雖然不能說這句話完全是錯的，但任何話都不能說得如此絕對。因為世界上并不存在所謂的全天最重要的一餐，吃早餐也不會對減肥有明顯幫助，早餐也不分“理想”的早餐和“糟糕”的早餐。 如果過分強調早餐，就會忽略其他兩餐的地位。吃早餐有助于減肥也只是一種推測，尚無明確的科學依據可以論證。早餐有無數種組合形式，沒有任何一種是最理想的。食品生產者向消費者推薦的所謂理想早餐其實就是他們想賣給你的產品。 這世上確實存在很多對人體有益的食物，但這些益處與什么時候吃它們無關。所以不要被廣告迷惑，有益的食物不會因為不在早晨吃就變得有害。早餐吃什么要根據自己的情況來選擇，并非廣告推薦的就是最適合你的。 2，喝一杯牛奶有助于睡眠 喝牛奶催眠的說法之所以廣為流傳......閱讀全文
低脂牛奶、酸奶可降低抑郁風險
我們中的許多人選擇低脂奶制品而不是全脂奶制品來保持我們的健康腰圍。然而，一項最新研究表明，低脂牛奶可能還有益于心理健康。 在一項對來自日本的1，000多名成年人的研究中，研究人員發現，與那些攝入量較少的人群相比較，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁癥的可能性較小。 該研究的合著者，日本東北大學
專家支招挑選新鮮牛奶：原味和低脂是大原則
據臺灣TVBS網站報道，鮮乳風暴下，現在不少人聞奶色變，不過，專家提供簡易辦法，臺灣生產的鮮乳，一定貼有小牛標志的“鮮乳標章”再加上獲得CNS認證，除此之外的，都不是 “純鮮乳”。 據了解，沒有貼小牛標志的“鮮乳標章”，可能是生乳含量僅有50%的調味乳，甚至是用奶粉還原的“牛乳”，也因
飲用低脂牛奶或可延緩個體膝骨關節炎的發展
近日，來自布萊根婦女醫院的研究人員通過研究發現，經常飲用低脂或無脂牛奶的女性或許會延緩膝蓋的骨關節炎(OA)的發展，相關研究成果刊登于國際雜志Arthritis Care & Research上。 文章中，研究者表示，經常食用乳酪的個體會增加膝關節炎的發病，而酸乳的食用卻并不會增加男性
其實你連牛奶都不會選？全脂、低脂、脫脂到底是什么？
買牛奶時，看到“全脂”“低脂”“脫脂”的字樣，會不會有點糾結？到底買哪種更好？今天我們一次說清楚。 為什么勸你多喝奶？ 奶及奶制品營養成分豐富、組成比例適宜，容易被消化吸收，可以提供優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣等。 牛奶中蛋白質含量約為3%，消化率達90%以上，其必需氨基酸比例符合
研究稱減肥不必吃低脂食物
想瘦身，該吃低脂肪食物還是吃低熱量食物？哈佛大學醫學院一項研究表明，后者更有助于長期減肥。研究人員隨機抽取５３項持續至少一年的臨床試驗結果進行分析，發現吃低脂飲食的人一年后平均減肥６磅（２.７公斤），而吃低熱量的人減了８.５磅（３.８公斤）。 研究牽頭人戴爾德麗·托拜厄斯反對衛生機構推薦低
低脂比低碳水化合物食物更利于減肥
到底是減少碳水化合物，還是減少脂肪攝入量，更有減肥成效呢？一直沒有明確答案。但是，美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)研究團隊于8月13日在《Cell Metabolism》期刊發表一篇學術論文，為廣大減肥人士提供一定指引。 文章作者、美國國家糖尿病
低脂乳制品更加健康？法國專家提出不同看法
很多人都認為，低脂乳制品要比高脂乳制品更加健康一些。的確，許多公共健康指南在推薦低脂乳制品上要勝過高脂乳制品。但法國《法蘭西西部報》邀請的幾位專家卻對此提出了不同看法。 營養師卡麗爾?諾森（Caryl Nowson）指出，相對于全脂奶制品，低脂產品可降低能量攝入，從而防止體重增加并減少飽和脂肪
研究顯示低脂飲食可延長乳癌患者壽命
一項新的研究顯示，如果乳癌患者采用低脂飲食，就能夠降低某些女性乳癌患者提早死亡的風險。 研究發現，ER陰性乳癌患者如果在乳癌早期就采用低脂飲食，持續5年，往后15年內，死亡風險可減少約36%。此外，乳癌患者雌激素受體（ER）、黃體素受體（PR）若都是陰性，提早死亡的概率可下降56%。
動物所利用基因編輯技術培育低脂抗寒豬
在我國，豬肉的消費和生產占重要地位，生豬飼養量和豬肉消費量均占世界總量的一半左右，2015年中國生豬出欄7億多頭。根據《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》數據顯示，育肥豬料肉比降低0.1，全國可節約600萬噸飼料。因此，通過基因編輯技術，針對影響豬重要經濟性狀的主效基因進行遺傳修飾，
我國食品標準究竟低不低？
新聞背景 2011年4月9日―11日，英國媒體連續報道了瑞典科研人員的研究報告，稱某些歐洲知名品牌嬰兒食品中的砷、鉛、鎘等重金屬含量高于母乳。 4月13日，某晚報刊登報道《雀巢否認米粉含砷是因在華標準“寬”幾百倍？》，質疑雀巢在我國和國外實行兩套標準。此后，該文被各網站廣為轉載。 4月17
低碳水化合物VS低脂減肥效果，最新答案是平局！
早在2015年，《Cell Metabolism》期刊上的一篇文章從數學模型出發揭示，低脂飲食比低碳水化合物飲食更有利于體內脂肪的消耗，從而推翻“控制碳水化合物的攝入是調節身體新陳代謝最佳方式”的傳統觀點。圖片來源于網絡 然而，2017年，《柳葉刀》連發兩篇文章再一次顛覆認知：為“脂肪”正名（
乳制品18問，這些你都知道么？
1.牛乳中含量最高的蛋白質是乳清蛋白嗎？牛肉蛋白質的含量大概是2. 8%-3. 3%,主要由酪蛋白（79. 6%)、乳清蛋白（11. 5%)和乳球蛋白（3. 3%組成），其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白質含量高于牛乳，而且酪蛋白比例高于牛乳？人乳的蛋白質要比牛乳低，只有大概1. 3g/100g,而
新加坡研究顯示低碳水化合物和低脂飲食減肥效果相當
據新加坡《聯合早報》報道，美國一項新研究指出，從飲食上看，低脂飲食和低碳水化合物飲食的減肥效果相當。相關研究結果發表在新一期《美國醫學會期刊》上。圖片來源于網絡 美國斯坦福大學醫學院招募了609名年齡在18到50歲間的志愿者，男女各約一半，隨機分配他們在為期一年的時間里進行低脂或低碳水化合物飲
光明莫斯利安“貴族酸牛奶”－成分只是普通食品
定價高一倍，喝了能長壽，不論從何種角度看，光明乳業旗下的莫斯利安都是名副其實的“貴族酸牛奶”。 之所以賣得貴，莫斯利安走的是國際路線——號稱來自世界長壽村莫斯利安的獨特益生菌，連包裝也充滿異域風情。2013年，莫斯利安賣了32.2億元，同比大增106.5%。 不過，健康時報記者調查發現，神秘
美國研究：低碳飲食減肥效果較低脂飲食佳
據外媒報道，美國一項最新研究顯示，與低脂飲食相比，低碳飲食（低碳水化合物飲食）更有利于減肥，并降低患心臟病風險。 過去專家認為，低碳飲食的減肥效果雖強于其他飲食減肥方式，然而低碳飲食當中脂肪含量偏高，不利于心臟健康。 然而最新研究顯示，攝取低碳飲食期間，經過適當營養咨詢，會減去較多體重
美國研究：低碳飲食減肥效果較低脂飲食佳
據外媒報道，美國一項最新研究顯示，與低脂飲食相比，低碳飲食（低碳水化合物飲食）更有利于減肥，并降低患心臟病風險。 過去專家認為，低碳飲食的減肥效果雖強于其他飲食減肥方式，然而低碳飲食當中脂肪含量偏高，不利于心臟健康。 然而最新研究顯示，攝取低碳飲食期間，經過適當營養咨詢，會減去較多體重，
“低脂飲食”竟是被利益相關方操控的科學謊言？
一項新的研究表明：20世紀以來美國人民的健康危機中很大一方面是由糖果產業的幕后操縱導致的。 根據最近由UCSF的科學家們發表在《JAMA 國際醫學》雜志上的一篇文章，上個世紀50-60年代糖果工業界與科學家們同流合污，沒有如實評價蔗糖對冠心病以及其它營養危機的影響。 換句話說，長期以來我們所
食品檢驗技術——脂類的測定
1、脂類 脂肪（不同的三酰甘油酯） 類脂（磷脂、糖脂、甾醇、固醇、V脂……） 2、重要營養成分之一 （熱能、必需脂肪酸、V脂載體、調節生理） 3、影響食品的品質、質構及風味 4、測定意義：評價品質、營養價值、質量管理、貯藏方式 5、提取劑的選擇 常用溶劑： 乙醚（溶解強、沸點
上海消保委回應薇婭帶貨的低脂全麥歐包低標能量
繼30日上海市消保委發文“號稱銷售第一、薇婭帶貨的田園主義全麥面包，實測能量高出宣傳40%”后，31日上午，上海市消保委再發文稱，有消費者指出計算還不夠專業，我們連夜認真請教專家寫了個比較專業的解讀，通過專業分析，可以發現田園主義產品碳水化合物的實測值是標注值的116%；實測能量值為1001kJ
研究稱低脂和低碳水化合物飲食法都有助于減肥
據“中央社”3日報道，最新一期《美國醫學會期刊》（JAMA）網絡版報道稱，不論采取低脂飲食法或低碳水化合物飲食法，對于減肥都是有幫助的。 《美國醫學會期刊》網絡版刊登最新醫學研究指出，關于哪種減肥法真正具有瘦身效果，外界一直眾說紛紜，某些坊間熱門的減肥法，甚至宣稱比其它方法更好。 研究人
乳業國標反對者:喝低標牛奶還不如喝白開水
6月15日，生乳國家標準頒布實施一年后，素有“中國奶業第一炮筒”之稱的廣州市奶業協會理事長王丁棉在業內會議上炮轟該標準為“全球最差，是全球乳業的恥辱”，并稱“中國生乳標準被個別生產常溫奶的大企業綁架”。 這場業內討論，再一次引發公眾對中國乳制品行業的信任危機
保質期越長營養價值越低－洋牛奶未必好過本土奶
今年，進口牛奶比國產牛奶還便宜，甚至便宜許多，而就在去年底還有媒體目標直指進口牛奶--"進口牛奶為何賣得如此貴",當時進口牛奶還被劃入奢侈食品行列。 洋牛奶到底便宜了多少，以特侖蘇為例，在"我買網"上，特侖蘇純牛奶每升價格為18元多一點，而同樣也是純牛奶的德國進口SUNSIDE牌牛奶每升價
哈佛大學對12萬人追蹤25年發現－低脂奶增加帕金森病風險
低脂奶所含的脂肪約是正常奶的一半。很多人，尤其是女性，為了減肥會選擇飲用低脂奶，認為它是全脂奶的健康替代食品。美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院最新發表在《神經病學》雜志上的研究表明，牛奶喝得多，患帕金森病風險高；喝低脂奶比正常牛奶更易患帕金森病。 研究招募了12萬名參與者，他們每兩年需要完成
日本酒店業掀食品造假風波
日本食品一向被視為質量有保證。 中化新網訊 綜合媒體報道，日本食品一向被視為有質量保證，但近日當地接連有高級酒店餐廳爆出造假丑聞，被揭發“掛羊頭賣狗肉”，以廉價食材充高檔貨，如用普通牛奶冒充低脂牛奶、普通蝦扮貴蝦，甚至出售注入牛脂的肉。 雖然涉事酒店紛紛道歉賠償，甚至有集團社長引咎辭
兒童牛奶大多添加糖類及食品添加劑
超市時，細心的市民會發現，兒童牛奶始終在超市的牛奶柜臺上占有一席之地。不少市民認為兒童牛奶中含有多種營養物質，為給孩子補充營養一般都會喝。但記者走訪市區幾家大型超市發現，比起純牛奶，兒童牛奶中均添加了糖和部分添加劑。專家表示，兒童牛奶其實是一種調制乳品，如果想要給孩子全面地補充營養，可以多給孩子
瓶裝鮮牛奶中出現兩只蟑螂－送奶員以賠5瓶打發
瓶裝鮮牛奶中驚現兩只大蟑螂，消費者撥打投訴電話后，相關公司讓送奶員解決，送奶員解決不了，投訴電話接線員又與消費者扯皮。昨天，讀者傅先生向本報讀者熱線投訴了相關生產企業。 奶里漂著兩只蟑螂 昨天一早，傅先生從浦東趕到本報讀者熱線，投訴自己訂的“低
兒童食品PK普通食品－添加劑多營養含量低
為了讓自家寶貝“不輸在起跑線上”，有不少家長都愿意“捱貴價”買專門的兒童食品，但它們除了價格貴些外，真的會品質更好、安全性更高嗎？有消費者近日向本報投訴稱，自己發現單價約是普通奶酪、普通牛奶1-2倍的兒童奶酪、兒童牛奶，產品中含有更多明膠、食用香精等添加劑；單價約是普通面4倍以上的兒童
英國食品標準局就生牛奶銷售發布公眾咨詢
據英國食品標準局消息，1月30日，英國食品標準局(FSA)就繼續允許農場主在其農場或農貿市場出售未消毒(或生)牛奶發布公眾咨詢。 FSA審查了現有生牛奶及公共健康的控制措施，尤其是網絡和自動售貨機銷售的限制措施。審查范圍包括英格蘭、威爾士和北愛爾蘭。蘇格蘭禁止銷售生牛奶。 咨詢文件涉
喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了
低脂飲食可降低絕經后女性患乳腺癌的風險
婦女飲食調整試驗的數據顯示，長期飲食習慣的改變可提高乳腺癌生存率。和沒有低脂飲食的女性相比，保持低脂飲食的婦女浸潤性乳腺癌的發生率更低、生存率更高。在美國癌癥研究協會的年會上，公布了這一題為“乳腺癌臨床轉化實驗”的報告。 脂肪攝入量和乳腺癌發生率的關系在半個世紀前就已經提出來了，但是沒有確切的