自制預制菜？當事人表示：感覺很幸福！
近日，湖南長沙。爸爸擔心29歲女兒常吃外賣不健康，每周給女兒送一次自制預制菜。當事人鄒女士稱，自己平時一直點外賣吃，前段時間生病了，爸爸覺得做飯吃比較健康，也能養好身體，于是每天下班給自己送飯吃。但爸爸也要上班，沒辦法長期送，就買了一個真空機給自己做預制菜，每次做一周的量給自己送來。已經持續了兩周多，感覺很幸福。 網友表示：好幸福哦，29歲的年紀還有爸爸如此的疼愛，有爸爸親手自制的預制菜，親自送到嘴邊，真是有福氣的女孩。 當然也有另外的聲音出現，有微博網友認為這并不能和工廠生產的預制菜相提并論。......閱讀全文
“技”高一籌：讓預制菜美味與安全齊飛
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/4/520736.shtm“肯定沒有現做的好吃、衛生！”這是很多消費者一提起中式預制菜時的反應。不過近日，一則預制菜“不添加防腐劑”“嚴格食品添加劑使用”的“新規”引發廣泛關注。在揚州大學舉辦的2024中國地方
預制菜進校園，家長有點慌了－教育部回應來了
“預制菜是否為隔夜菜”、“預制菜添加劑會不會危害健康”、“預制菜質量如何保障”……開學伊始，一些地方“預制菜進校園”引發公眾關注。部分家長對預制菜的質量和安全表示擔憂。 “預制菜進校園”在多地引發爭議 預制菜具備方便快捷等優勢，正悄然滲透越來越多消費場景。但與此同時，校園餐食的安全營養不容忽
直擊3·15－|－島津為預制菜品質安全保駕護航
剛剛結束的315晚會曝光了個別企業采用未經嚴格處理的槽頭肉制作預制菜梅菜扣肉，現場觸目驚心。槽頭肉因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分。這一事件，無疑又將預制菜推向了輿論的風口浪尖。?預制菜作為食品工業發展的必然產物，其發展趨勢是不可逆的。如何保障預制菜的品質安全
餐廳“現炒菜”為何成賣點？關于預制菜，我們想知道這些
近日，預制菜再次成為消費熱點話題。一些外出就餐的市民發現，有餐廳已將“現炒”當成賣點宣傳。經過實地走訪和專家訪談，我們找出核心的四個問題，希望能揭開預制菜的真實面目。 一問：預制菜有沒有定義？ 即食、即熱、即烹、即配 節日期間，超市和批發市場人頭攢動。肉類、果蔬、水產、熟食……柜臺前擠滿了
直擊3·15－|－島津為預制菜品質安全保駕護航
剛剛結束的315晚會曝光了個別企業采用未經嚴格處理的槽頭肉制作預制菜梅菜扣肉，現場觸目驚心。槽頭肉因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分。這一事件，無疑又將預制菜推向了輿論的風口浪尖。預制菜作為食品工業發展的必然產物，其發展趨勢是不可逆的。如何保障預制菜的品質安全？
看如何科學打假，315曝光預制菜里的淋巴肉
2024年315晚會曝光了預制菜和白酒兩個品類，具體為梅菜扣肉里的“糟頭肉”、神奇的聽花酒。 梅菜扣肉里的“糟頭肉”“槽頭肉”是豬頭與豬脖子連接處的一塊肉，含有大量的淋巴結，脂肪瘤，以及甲狀腺等組織，里面積存了很多的病菌和毒素，并且這些病菌和病毒在短時間的加熱條件下，是不容易被殺滅的。 經記
2024年北京餐飲食材預制菜展會6月4日召開
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展 北京火鍋燒烤展 北京預制菜加工及包裝設備展時間： 2024年6月4-6日地點： 中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
《預制菜－標準體系建設通則》系列團體標準研討會在京召開
1月12日，《預制菜 標準體系建設通則》系列團體標準研討會在京召開。與會專家對《預制菜 標準體系建設通則》《預制菜 分類準則》《預制菜 分級規范》等3項團體標準的結構框架和具體內容提出完善建議。 國內食品加工、標準化及管理領域近20名專家參與研討會，對現階段我國預制菜領域關注的重點、難點和熱點問
預制菜亂象叢生，人大代表呼吁嚴把標準關，守護餐桌安全！
伴隨“宅經濟”的興起，易烹即食、省時省事的預制菜逐漸進入公眾視野。 對于預制菜，有人喜歡它方便快捷，也有人質疑它營養成分不高。但不可否認的是，近年來預制菜市場發展迅速，根據《中國烹飪協會五年(2021-2025)工作規劃》顯示，國內預制菜滲透率已達10%至15%，預計2030年將增至15%至2
從一條魚”出發，推動預制菜產業更快更好發展
在中國，每12條魚中就有一條來自廣東化州。近日，以“魚躍京城 鮮滿萬家”為主題的2023廣東化州羅非魚暨優質農產品北京推介會在北京飯店舉行。活動旨在擦亮化州羅非魚的金字招牌，通過給化州羅非魚架橋梁、搭平臺、拓渠道，讓化州羅非魚“游”向更多中國消費者的餐桌。 在推介會上，化州市副市長王曉玲表示：
2024年北京餐飲預制菜展覽會6月4日召開
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展?北京火鍋燒烤展?北京預制菜加工及包裝設備展時間：?2024年6月4-6日地點：?中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
馬云進軍預制菜－市場標準或將不再“各說各話”
近日，馬云要進軍預制菜賽道的消息一度沖上熱搜。11月22日，國家企業信用信息公示系統里多了一家公司：杭州馬家廚房食品有限公司。注冊資本1000萬人民幣，法定代表人為PAU JASON JOHN，經營范圍含食品銷售（僅銷售預包裝食品）、貨物進出口、食用農產品批發、日用品批發、酒店管理、技術服務等。
2024年北京餐飲食材預制菜展會|北京餐飲展覽會
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展?北京火鍋燒烤展?北京預制菜加工及包裝設備展時間：?2024年6月4-6日地點：?中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
預制菜│國家層面首次明確，產業大會揭秘市場趨勢
3月21日，市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（下稱《通知》），內容聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展4個方面，首次在國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝
預制菜中不添加防腐劑更符合消費者期待
與消費者的既往認知不同，預制菜的保鮮秘籍是殺菌、冷藏或冷凍，而非防腐劑。前不久，市場監管總局等6部門聯合發布《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》）再次強調了這一點。 “傳統食品行業的保鮮方式，一般有化學保鮮和物理保鮮兩種，前者就是使用防腐劑，后者是靠調整溫度
預制菜國家標準等征求意見稿六問六答
預制菜話題，各方高度關注。2月6日，國務院食安辦等部門就預制菜國家標準等三份文件向社會公開征求意見。如何理性看待預制菜？如何保障“舌尖上的安全”？如何保障消費者知情權？針對社會關切的熱點問題，“新華視點”記者采訪多位專家，深入解讀預制菜國家標準等征求意見稿。一問：什么是預制菜？圍繞預制菜的討論中，很
國家市場監督管理總局發布《預制菜標準》征求意見稿
近日，有網友投稿，國家市場監督管理總局發布《預制菜標準》征求意見稿，但經過仔細查詢，未在國家衛健委官網發布，或為定向征求意見，后續可能會面向社會發布，以官網內容為準。 這是自今年3月21日市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部 及國家衛生健康委《關于加強預制菜食品安全監管促進
2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）
2024北京餐飲展會，2024北京食材展會，2024北京火鍋展會，2024北京火鍋食材展會，2024北京預制菜展會，2024北京預制食材展會，2024亞洲國際餐飲展覽會（北京餐飲展|火鍋展|預制菜展會）1.展會基本信息2024北京展時間：2024年11月08日-10日地點：北京全國農業展覽館（北京市
北京餐飲食材展|2024北京餐飲食材預制菜博覽會
BCFE? 2024中國（北京）餐飲食材預制菜博覽會預制菜丨海鮮水產丨火鍋食材丨肉類食品丨配餐調料? ? ? ? ? ? ? ? ? ??中國餐飲業年度盛宴, 搭建餐飲界一站式采購時間：2024年5月24日-26日? ?地點：北京·中國國際展覽中心?主辦單位: 北京柏威展覽有限公司? ? ? ? ?
助力預制菜產業高質量發展，海能提供儀器與方法支持
大會概況 由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會預制菜專業委員會、仲愷農業工程學院等承辦的“第二屆預制菜產業科技創新大會”12月3日-5日在廣州舉辦。 預制菜領域權威專家與產業代表齊聚，集中展示當前預制菜領域發展的最新動態，破解掣肘行業發展的科學問題和產業瓶頸，助力預制菜產業高質量
六部門聯合發文－預制菜國家標準在路上
3月21日，市場監管總局、教育部、工業和信息化部農業農村部、商務部、國家衛生健康委六部門聯合發布關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知，通知中明確指出，將建立預制菜安全質量國家標準，加大監督檢查力度，提升關鍵技術創新研發水平，加快先進生產工藝裝備應用，貫徹落實黨中央、國務院關于培育發展
2025年廣州餐飲食材預制菜展覽會|廣州餐飲食材展
2025年第16屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會同期舉辦：2025第16屆廣州餐飲食材展覽會??????????2025第16屆廣州火鍋食材用品展覽會時間：2025年5月15日-5月17日 ????地點：中國進出口商品交易會館B區主辦單位：廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行
2024年廣州餐飲食材預制菜展覽會|廣州餐飲食材展會
2024年第十五屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區預制菜產業展覽會同期舉辦：2024第十五屆廣州預制菜加工與包裝機械設備展覽會??????????2024第十五屆廣州火鍋食材用品展覽會 ????????????2024第十五屆廣州餐飲食材、肉類凍品、海鮮水產展覽會時間：2024年5月16日-5月1
2024貴陽預制菜餐飲食材產業展覽會將在6月1日召開！
2024貴陽預制菜餐飲食材產業展覽會時間2024年6月1--3日? ? 地點：貴陽國際會議展覽中心前言據統計，2023年中國餐飲食材市場規模達6萬億元，其中預制菜規模4196億元，廚房主食食品行業達18,623億元，到2026年中國預制菜規模將突破萬億大關。而貴州省2023年生態特色食品產值就達17
預制菜產業園運營的3大關鍵：產業投資、資源導入、渠道運營
傳統的產業園區聚焦產和供，而預制菜產業園更加注重產和銷，以消費端去反向整合，以市場力量推動產、供、銷，打通產業鏈，實現由第三產業逆向推動一二產業升級，實現三產融合。預制菜產業園在運營過程中三大關鍵是產業投資、資源導入和渠道運營。 產業投資：不同于以往的政府投資、企業運營的模式，預制菜產業園更加
預制菜搶占年夜飯市場受年輕人青睞，山東企業全國第一
最近，不少在家過年的市民開始準備年夜飯了，老字號、餐飲企業、電商平臺、商超等紛紛搶占市場。媒體從盒馬獲悉，其通過市場調研發現，“在家吃年夜飯”仍是主流，有5成以上的用戶會使用預制菜，特別是追求快節奏的一、二線城市，預制菜的“上桌率”更高。企查查數據顯示，我國現存預制菜相關企業6.34萬家，2020年
預制菜從“香餑餑”變“洪水猛獸”，眾人避之不及，但擋得住嗎？
近年最火的賽道之一，也是被抵制的對象，預制菜的發展，為何如此撕裂？ 近日，關于“預制菜”的討論，甚囂塵上。起因是江西贛州蓉江新區部分學校食堂采用預制菜，遭到眾多家長反對，甚至有家長在社交平臺上曬出視頻，反映孩子吃到的菜品發酸、異味明顯。由于此事持續發酵，湖北荊州、山東濟南、海南海口、廣東廣州
六部門聯合發文－預制菜行業規范化進程有望加速
????近年來，預制菜作為新興食品產業以迅雷不及掩耳之勢攻占了老百姓的“舌尖”，其發展雖然迅猛，但也伴隨著一些爭議。????一方面，發展預制菜產業對促進農產品深加工、食品工業轉型、消費升級、創業就業等方面均有積極意義。2023年2月《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》中
預制菜搶灘年夜飯大市場－產業鏈上市公司各施所長
隨著龍年春節臨近，預制菜在年夜飯市場開始升溫。記者了解到，養殖和食品加工企業溫氏股份、餐飲企業全聚德、大型商業零售企業武商集團等，在產業鏈上下游各施所長，為消費者提供了豐富的菜品選擇。 廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示：“基于預制菜產業鏈的發展，制作
預制菜年夜飯銷售數據出爐，2022年全國網上年貨節暴漲45.9％！
【預制菜年夜飯正迅速登上春節餐桌。】最近，多家電商平臺紛紛推出預制菜年夜飯促銷活動，眾多主播如李佳琦、羅永浩、烈兒寶貝、陳潔等也通過直播間推廣各品牌的“預制年夜飯禮盒”。調查發現，某電商平臺搜索預制菜年夜飯禮盒，發現禮盒內通常包含8-12道菜，價格平均在300元左右，涵蓋佛跳墻、花膠雞、梅菜扣肉等品