臺食藥署首創豬油摻假鑒定技術
3年前臺灣地區有不法商戶以豬油混摻廢食用油，引發劣油風波。食藥署耗時1年研發油品鑒定新技術，可即時檢測豬油中是否混摻植物成分，研究成果今年3月刊登于《食品控制》（Food Control）。 臺食藥署表示，豬油是臺灣料理中常見用油，但3年前卻爆發地下油行業者郭烈成收購使用過的廢食用油，經地下油廠精煉后，再賣給強冠公司制造成全統香豬油等產品，但過去卻沒有有效的監別方法。 據悉，臺食藥署花費1年時間研發出全新的監別技術，可檢驗豬油中是否含植物固醇，作為是否混摻非法油品依據，研究成果今年3月刊登在國際期刊《食品控制》。 什么是植物固醇？廖家鼎解釋，植物固醇存在所有植物中，類似動物體內的膽固醇，一般油脂一旦烹煮過蔬菜等植物食材，產生的廢食用油通常就會含有大量植物固醇，即便油脂經過精制程序仍不易去除。 廖家鼎指出，他們利用這項新技術分析市售豬油，發現其中植物固醇相當微量，但一驗劣油事件中的問題豬油檢體卻高達400ppm......閱讀全文
臺食藥署首創豬油摻假鑒定技術
3年前臺灣地區有不法商戶以豬油混摻廢食用油，引發劣油風波。食藥署耗時1年研發油品鑒定新技術，可即時檢測豬油中是否混摻植物成分，研究成果今年3月刊登于《食品控制》（Food Control）。 臺食藥署表示，豬油是臺灣料理中常見用油，但3年前卻爆發地下油行業者郭烈成收購使用過的廢食用油，經地下
長沙“下腳料豬油”三問
“油佬”在下水道里撈廢水煉油漫畫：地溝油加工 ４月底，長沙市和雨花區工商執法人員突擊檢查一個骯臟惡臭、無證無照的豬油作坊時，發現這里在用廉價收購的生豬屠宰“下腳料”煉豬油，時間已達３年多。 更不可思議的是，在長沙市查辦此案過程中，權威部門出示的檢驗報告卻顯示，在這種地方生產的
摻假木耳的檢測
（一）木耳吸水量的檢測 方法編號：CDC-2161 1 適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現場快速檢測。 2 方法原理: 經大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣質木耳或摻假木耳。采用物理方法，可在30
香港禁止進口臺灣“強冠”豬油制品
香港食物環境衛生署食物安全中心14日宣布，從14日中午12時起，禁止進口所有“臺灣強冠企業股份有限公司”在今年3月1日或以后生產的豬油/豬油制品及其所制成的所有食品，同時禁止所有相關產品在香港境內的供應。 食安中心表示，根據臺灣當局提供的數據顯示，“強冠”的劣質豬油／豬油制品使用劣質成分生產
國人健康問題與放棄豬油有關嗎？
最近有個微信在流傳，說是由于放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下……我們現在就來分析分析是不是這么回事。 出生在上世紀70年代以前的各位都會記得，當時家家戶戶灶臺上都放著一個油罐子，或大或小，里面盛的就是當時所吃的豬油。溫度低時，豬油凝成白白的；溫度高時，上面的化成油；溫度再高時，整罐子的油都
廣西9家燃氣企業摻假被曝光－摻假已成行業潛規則
利用二甲醚便宜、可燃性等特點，一些燃氣企業為了牟利動起了歪腦筋――或在液化石油氣中摻入二甲醚，或購買銷售摻混二甲醚的液化石油氣……5月21日，全區燃氣安全工作會議上，廣西北峰星燃氣有限公司（南寧）等10家企業被自治區住房和城鄉建設廳通報批評。該廳表示，從今年開始，全區所有液化石油氣企
食品摻假鑒別和檢驗：酒類
1、白酒摻水的鑒別檢驗 原理 各種酒類均有一定酒度，如常見的高度酒為62°、60°，低度酒有55°、53°、38°等等，摻水后，其乙醇含量必然減少，可用酒精表直接測試。 操作方法 將酒樣100ml倒入量筒中，輕輕放入酒精表，放入時不使上下振動和左右搖擺，也不應接觸量筒壁，然后輕輕按下少許
摻假木耳pH值的檢測
1 適用范圍：本方法適用于木耳pH值的現場快速檢測。 2 方法原理: 采用酸度計測試木耳浸泡液的酸堿度，可初步反映出其是否有摻假存在。 3 檢測試材：便攜式pH酸度計。 4 操作方法：取木耳吸水量檢測前的預備用水和浸泡木耳后的浸泡液，用pH酸度計，分別測試水和浸泡液的pH值。設定水的pH值
摻假木耳吸水量的檢測
方法編號：CDC-2161 1 適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現場快速檢測。 2 方法原理: 經大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣質木耳或摻假木耳。采用物理方法，可在30min內得出結果。 3 檢測試材：2
深圳DNA技術可查羊肉摻假
深圳市市場監管局從5月6日起在全市范圍內組織開展打擊肉類摻假專項檢查。該局昨日通報，在行動中查獲了一批涉嫌摻假肉類，并通過DNA檢測，在標明“羊肉串”的肉品中，同時檢測到鴨肉、豬肉和雞肉的DNA成分。 在這次行動中，有關部門對南山農批市場、龍崗區平湖街道白泥坑社區丹農路農批市場進行了檢查，
“下腳料豬油”竟鑒定為合格食品
最近，湖南省益陽市的煉油作坊主周光成了湖南省的知名人物。除了私煉“黑豬油”四處販賣外，他在農貿市場收集下腳料，然后用土法煉成的豬油，居然能通過食品質量安全檢測，更令管理機構和市民大跌眼鏡。對他的懲罰，因此只能局限在“非法經營”的層面。 9月27日上午，因“未經工商行政管
有毒豬油中有機錫的GC－MS測定
摘要：用固相微萃取法富集豬油中揮發性雜質，經色譜分離，質譜測定，確定了雜質的成分，發現有毒豬油中存在6種與有機錫化合物有關的雜質，它們是合成有機錫的原料和副產物，依據這些雜質推斷其合成路線，最終確定有機錫化合物為二硫代醋酸異辛酯二丁基錫。該法準確，簡便。 關鍵詞 有機錫，豬油，固相微萃取法，氣相色
豬油作飛機燃料？但這不會減少碳排放
航空公司可能很快就會開始使用動物脂肪制成的燃料來幫助他們實現氣候目標。然而，運輸與環境組織的一份報告警告說，這可能會增加而不是減少碳排放。歐盟法規鼓勵使用動物脂肪作為燃料，并要求航空公司在2030年前增加“可持續航空燃料”的使用比例。幾家石油公司已宣布計劃用動物脂肪生產航空燃料，預計繼食用油之后，動
美國更新食品摻假數據庫
9月5日食品安全新聞網消息，美國藥典委員會（USP）更新了食品摻假數據庫（FFD2.0）。食品摻假數據庫主要為行業、監管部門以及消費者預防和應對食品摻假事件發生提供技術支持。最新的FFD2.0涵蓋了科研文獻、媒體信息、食品監管記錄、司法裁決記錄中涉及食品摻假事件的各種信息。新版食品摻假數據庫將于
扼住液化石油氣摻假
近日，廣西壯族自治區住房和城鄉建設廳通報批評了10家液化石油氣摻混二甲醚銷售的燃氣企業。該廳稱，通過在全自治區范圍內開展液化石油氣摻混二甲醚專項執法檢查，發現燃氣企業摻假銷售現象相當普遍。 據專家介紹，二甲醚也是一種可燃氣體。由于其比液化石油氣便宜，受利益驅動，一些充裝單位紛紛在
肉類摻假快速鑒別應用研究
LUMEX實時熒光定量PCR應用---肉類摻假快速鑒別應用研究編者按中國農科院質標所陳愛亮教授，研究方向主要為基于現代生物分析技術的食品質量安全快速檢測、鑒別與溯源方法研究及產品研發等， 利用我司生產的微芯片實時熒光定量PCR儀在食品安全領域進行了大量科學研究，建立了一種基于芯片PCR的快速
食品摻假鑒別和檢驗：果汁飲料
1、感官檢驗 配制的假果汁又稱為“顏色水”或“三精水”，口感較差。 2、糖精的定性檢驗 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，殘渣用少量水溶解，可直接嘗味；另外糖精與間苯二酚作用，產生特殊的顏色反應。 試劑 200g/L中性醋酸鉛溶液 100g/L硫酸銅溶液 100g/L磷酸二鈉
食品摻假鑒別和檢驗：肉類制品
1、新鮮肉與變質肉的鑒別檢驗 (1)感觀檢驗 外觀鑒別 新鮮豬肉――表面有一層微干或微濕潤的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕、不粘手、肉汁透明。 次鮮豬肉――表面有一層風干或潮濕的外膜，呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。 變質豬肉――表面外膜極度干燥或粘手
京華時報：下腳料豬油如何過三關？
近日，長沙市工商執法人員查封了一個用生豬屠宰下腳料煉豬油的無證作坊。匪夷所思的是：檢驗報告顯示這種豬油竟是合格食品。 民以食為天。用骯臟的原料和方式生產出來的“豬油”竟能海量銷售，且還能獲得“合格”結論，暴露出監管、法規以及商業倫理的“不合格”。 首選最應批評者，顯然是當地相關管理部門。據報
美國：129噸豬油產品因缺乏檢驗而被召回
據美國農業部食品安全和檢驗局（FSIS）的統計，總部位于伊利諾伊州斯科基的奎伊公司正在召回大約117噸豬肉產品，這些產品是在沒有聯邦檢查的情況下生產。 該問題豬油產品生產于2016年7月29日至2018年6月22日。 受召回產品的信息如下：規格為28盎司裝于密封塑料杯內，銷售日期從201
FOSS拓展摻假鮮奶軟件可用性
新檢測選擇擴大了食品安全篩查范圍 丹麥 HILLER0D 2009年9月29日電 /美通社亞洲/ -- FOSS 已經拓展了幫助鑒定摻假鮮奶的軟件功能的可用性。 通過該軟件，基于傅立葉變換紅外光譜 (FTIR) 技術的 MilkoSCan(TM) 分析儀可進行編程，針對鮮奶樣品中可能存在
利用－TSQ－Quantiva－定量肉類摻假比例（二）
實驗結果1.種屬特征性多肽的確認種屬特征性多肽尋找驗證是肉類摻假實驗的關鍵點，因此我們通過高分辨的 Q Exactive 質譜平臺，研究了常見的五種肉類。選出每個物種專屬性的多肽，去掉含有酶漏切位點的多肽，鑒定到各個物種相對于其他四種物種專屬性的多肽條數為：雞 339 條，鴨 125 條，豬
記者調查：摻假大米上了誰的餐桌？
市民整袋買大米昨日本報a3版相關報道“江蘇大米”在市場上比較暢銷 最近一周時間里，羊城晚報記者聯合中央電視臺記者奔走于東莞市各大農副產品批發市場調查，發現所謂“品牌大米”竟如此出爐：一袋爬滿米蟲、發黃且發霉的大米，加工后抹掉霉層,表面即顯光滑白凈，一般人根本鑒別不出好壞，然后摻入好米，換上熱銷品
“三明治”方法檢測肉類摻假
?肉產品成分檢測方法示意圖? 肉類和香腸產品幾乎可以在每家超市、便利店的貨架上找到。雖然制造商在包裝上列出了成分表，但這些信息并非都是真實的。例如昂貴的肉類，像牛肉等，常被便宜的家禽肉代替。 現有的確定肉制品成分的
“三明治”方法檢測肉類摻假
?肉產品成分檢測方法示意圖? 肉類和香腸產品幾乎可以在每家超市、便利店的貨架上找到。雖然制造商在包裝上列出了成分表，但這些信息并非都是真實的。例如昂貴的肉類，像牛肉等，常被便宜的家禽肉代替。 現有的確定肉制品成分的方法需要在專業實驗室里進行，這些實驗室使用精密設備檢測樣品，但如此一來，
利用－TSQ－Quantiva－定量肉類摻假比例（一）
引言“掛羊頭，賣狗肉”是日常用的一個熟語。雖然隨著時間的發展，這句話已經難以反應最真實的情況，在世界上大部分地方，狗已經不作為食用肉的來源，即使在極少數食狗肉的地方，狗肉的價格也往往比羊肉還高，已經失去了造假的意義。但是，這種商品標識與實際商品的組成不一致的情況，卻是長期存在的。自從 2013
利用－TSQ－Quantiva－定量肉類摻假比例（三）
4.利用 QED 進行定性確證QED（Qualitative Enhanced Data）掃描功能是指通過監測 SRM 實時采集信號，利用二級子離子強度觸發，采集對應母離子二級碎裂全掃描譜圖，在定量的同時，獲得更確切的定性信息的功能。通過 QED 技術，我們采集了 Pep003 的 QED
食品摻假鑒別和檢驗：辣椒粉
原理 辣椒粉比重小，飽和食鹽水能將它浮起；紅磚粉的比重大；即使是飽和食鹽水也不能將它浮起。 試劑 飽和食鹽水溶液。 操作方法 將樣品粉末少許置于大試管中，加入飽和食鹽水溶液10-15ml，充分振搖，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；紅磚粉因比重而沉于試管底部。如果試管底部有紅色沉淀，
食用油摻雜摻假分析服務來啦！
最近，罐車運輸食用油亂象問題備受關注。7月9日，國務院食安辦對此亂象問題也作出了回應：將組織國家發展改革委、公安部、交通運輸部、市場監管總局、國家糧食和儲備局等部門召開專題會議研究，成立聯合調查組徹查食用油罐車運輸環節有關問題；對于違法企業和相關責任人，將依法嚴懲、絕不姑息；同時舉一反三，組織開
打擊食品欺詐：用NMR檢測蜂蜜摻假
??? 蜂蜜在歷史上一直倍受重視，它不僅是一款甜味食品，還是一種藥物保健品。古埃及金字塔中就曾發現過蜂蜜，因其天然抗菌與防腐性能而得以保存，而1851年世界范圍內養蜂業的誕生則始于一種實用的活動框架蜂箱的發明。??? 全球蜂蜜市場預計在2023年前將以70%的年增長率快速發展[1]，需求的增加給蜂蜜