保加利亞乳桿菌的簡介
保加利亞酸奶中的乳酸菌，在分類上屬于乳酸桿菌，因其菌種產地、微生物特性、效能優異等特點，被微生物學家命名為德氏乳桿菌保加利亞亞種（簡稱保加利亞乳桿菌）。一種細菌被冠以國名，而且傳宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能優異，助人健康長壽，確實不能不令人感到神奇。 乳酸菌是一組菌的總稱，其中包括乳球菌、片球菌、明串球菌、乳桿菌（其中以保加利亞乳桿菌為代表）和雙歧桿菌。它們有一個共同的本領，就是能發酵糖而獲得能量，產生大量乳酸。......閱讀全文
保加利亞乳桿菌的簡介
保加利亞酸奶中的乳酸菌，在分類上屬于乳酸桿菌，因其菌種產地、微生物特性、效能優異等特點，被微生物學家命名為德氏乳桿菌保加利亞亞種（簡稱保加利亞乳桿菌）。一種細菌被冠以國名，而且傳宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能優異，助人健康長壽，確實不能不令人感到神奇。 乳酸菌是一組菌的總稱，其中包括乳球菌
保加利亞乳桿菌的來源介紹
但是要說只有保加利亞先民發明了酸奶，“僅此一家，別無他店”，恐怕也不完全正確。因為據史書記載，我國蒙古族早在漢代以前就已掌握了制奶技術，公元641年大唐文成公主進藏時，也有“酸奶”的記載。1958年我第一次到新疆時，在哈薩克牧民家看到，他們就是用羊皮口袋裝酸馬奶。在我國牧區，酸馬奶、酸羊奶、酸牛
保加利亞乳桿菌的形態及培養特性
形態及染色 菌體粗而長，2-20×1μ，兩端稍圓，單個，平行或短鍵排列。用奈氏或美藍染色有異染顆粒出現。根據形態可分A、B兩型。A型為短桿菌，排列成鍵，菌體粗釉不勻，有卵圓形或臀形籍節突出，著色均句；B型為長桿菌，單個存在，似有圓狀物粘附于菌體。 培養特性 兼性厭氧，在需氧環境下發育不良。
保加利亞乳酸桿菌的相關介紹
保加利亞乳酸桿菌為大桿菌，大小約為0.8-1× 2-20μm，單個或呈鏈狀排列，蘋蘭氏染色陽性，美蘭染色菌體內可見異染顆粒，無運動性，不產生芽胞。 本菌微需氧或厭氧，在厭氧的環境下生長最佳。最適生長溫度為44-45℃，在25-35℃下生長緩慢且弱，15℃停止生長。 本菌營養要求嚴格，在多數培
關于羅伊氏乳桿菌的簡介
拉丁名：Lactobacillus reuteri 性狀呈輕微不規則、圓形末端的彎曲桿菌。羅伊氏乳桿菌屬專性異型發酵菌種，能發酵糖產生CO2、乳酸、乙酸和乙醇。 羅伊氏乳桿菌常棲息于人和動物的腸道系統中，對人和動物無害，具有良好的生物相容性。它代謝甘油產生一種特殊的抑菌物質——羅伊氏素(r
關于鼠李糖乳桿菌的內容簡介
鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus GG (簡寫為Lactobacillus GG或LGG )，1983年由美國北卡羅來納州立大學的兩名教授( Gorbach and Goldin )自健康人體中分離出來，并獲得專利。 [2] LGG在耐胃酸和膽汁方面的性能非常突出，可
干酪乳桿菌的性狀
干酪乳桿菌(L.casei)為短桿狀或長桿狀的多形性桿菌,長短不一,一般寬度均小于1.5μm。菌兩端平齊呈方形,排列方式多為短鏈或呈長鏈。有時亦可見到球形茵。革蘭氏染色陽性,無運動性,不產生芽胞。
發現植物乳桿菌比短乳桿菌有更高的抗菌活性
發酵蔬菜蘊含豐富的乳酸菌資源。陜西省微生物研究所薛文嬌課題組從16份自然發酵蔬菜樣品中分離得到74株產酸、桿狀革蘭氏陽性菌，其中26株在低pH和高膽鹽條件下表現出較高的存活率。他們經對其進行16S rRNA測序和系統發育樹分析表明，15株為植物乳桿菌，9株為短乳桿菌，其余2株為綠色魏斯氏菌；又通
發現植物乳桿菌比短乳桿菌有更高的抗菌活性
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/3/474898.shtm發酵蔬菜蘊含豐富的乳酸菌資源。陜西省微生物研究所薛文嬌課題組從16份自然發酵蔬菜樣品中分離得到74株產酸、桿狀革蘭氏陽性菌，其中26株在低pH和高膽鹽條件下表現出較高的存活率。他們經對
概述德氏乳桿菌的主要亞種及特性
德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus)通常稱其為保加利亞乳桿菌(Xactobacillm bulgaricm)是用于酸奶生產的主要乳酸菌菌種之一。在其它天然發酵的產品中也會出現。1905年保加利亞Stamen Gr
干酪乳桿菌和植物乳桿菌對廣式臘腸品質的影響
2020年，國內期刊《中國調味品》在線發表了仲愷農業工程學院輕工食品學院研究人員題為"干酪乳桿菌和植物乳桿菌對廣式臘腸品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的Rapid TA實用型國產質構儀測定臘腸的硬度、彈性、咀嚼性和內聚性等指標。? ? 摘要：將不同添加量的干
干酪乳桿菌的應用介紹
干酪乳桿菌作為益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的發酵劑及輔助發酵劑,尤其在干酪中的應用較多,適應干酪中的高含量鹽及低PH值,通過一些重要氨基酸的代謝以增加風味并促進干酪的成熟。無糖酸奶醇和益生菌結合生產得到的功能性酸奶,其特殊之處在于:一方面,原料中未添加蔗糖和單糖,而是選用作為
簡述唾液乳桿菌的來源
健康新生兒之消化道中分離純化，屬人體原生菌種，為臺灣東宇ZL菌株，是一種少有的可以改善過敏體質，預防過敏反復發作的益生菌菌株，其功能為調整過敏體質。Salivarius意指“腺體型”最初是由人類腺體中被發現，是人體消化道中的原生菌種，亦是美國食品藥品監督管理局（FDA）表列安全菌種之一。
干酪乳桿菌的菌種特性
在LC、LBS平板上培養48～72h形成直徑0．5～2mm，白色，圓形，表面光滑濕潤，邊緣整齊、凸起的菌落。革蘭氏染色陽性，無芽孢、細長有彎曲的桿菌，有時成球桿狀或桿狀，排列成柵狀或鏈狀，無動力，有些有雙極染色。能發酵果糖、半乳糖和葡萄糖，不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖，不能分解精氨酸產氨，所產乳
干酪乳桿菌的菌種特性
在LC、LBS平板上培養48～72h形成直徑0.5～2mm,白色,圓形,表面光滑濕潤,邊緣整齊、凸起的菌落。革蘭氏染色陽性,無芽孢、細長有彎曲的桿菌,有時成球桿狀或桿狀,排列成柵狀或鏈狀,無動力,有些有雙極染色。能發酵果糖、半乳糖和葡萄糖,不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖,不能分解精氨酸產氨,所產乳酸旋
植物乳桿菌的基本介紹
植物乳桿菌是乳酸菌的一種，最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀，最適pH 6. 5左右，屬于同型發酵乳酸菌。此菌與其他乳酸菌的區別在于此菌的活菌數比較高，能大量的產酸，使水中的PH值穩定不升高，而且其產出的酸性物質能降解重金屬；由于此菌是厭氧細菌（
發酵乳桿菌的基本介紹
乳桿菌是口腔的正常菌群，為革蘭氏陽性兼性厭氧或專性厭氧桿菌。乳桿菌可分為兩類：一類為同源發酵菌種，利用葡萄糖發酵后主要產生乳酸。這組的代表為干酪乳桿菌和嗜酸乳桿菌，它們與齲病密切相關。另一類為異源發酵菌種，發酵后產生乳酸和較大量的乙酸、乙醇和CO2，其代表為發酵乳桿菌。在唾液樣本中最常分離到的菌
發酵乳桿菌的變種特征
發酵乳桿菌(Lactobacillusfermentum)變種或其組分，其中所述發酵乳桿菌變種具有以下特征：(a)它為革蘭氏陽性、兼性桿菌，(b)它發酵核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露糖、麥芽糖、乳糖、蜜二糖、蔗糖、海藻糖、棉子糖、L-阿拉伯糖及甘露醇，(c)它在pH1.5存活達4小時，生長丟失
干酪乳桿菌的基本介紹
益生菌是一類有益于人體健康的活性微生物食品原料，常用的益生菌有嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌兩大類，與干酪乳桿菌一起被稱為“健康三益菌”。 2001年衛生部公布了可用于保健食品中的益生菌菌種名單：兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌干酪
植物乳桿菌的特性介紹
圓端直桿菌，通常為0．9～1．2vtm×3．0～8.0μm，單個、成對或短鏈狀。通常缺乏鞭毛，但能運動。革蘭氏陽性，不生芽孢。兼性厭氧，表面菌落直徑約3mm，凸起，呈圓形，表面光滑，細密，色白，偶爾呈淺黃或深黃色。屬化能異養菌，生長需要營養豐富的培養基，需要泛酸鈣和煙酸，但不需要硫胺素、吡哆醛或
德氏乳桿菌的發現及特性介紹
德氏乳桿菌是由 Beijerinck于1901年分離得來，并用德國細菌學家M. Delbruck的名字來命名的一種革蘭氏陽性菌。德氏乳桿菌在培養時對培養基的要求比較高，可利用乳糖、葡萄糖、果糖、甘露糖多種糖類為單一碳源，由于此菌不能合成大部分的氨基酸，所以需要從培養基中獲得。德氏乳桿菌在發酵工業
乳桿菌酸的基本信息
中文名稱乳桿菌酸英文名稱lactobacillic acid定 義學名：(1R-順)-2-己基環丙烷-癸酸。乳酸桿菌脂質的主要成分，其特點為分子含有一環丙烷。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），脂質（二級學科）
唾液乳桿菌的分離基物
于MRS培養液培養時，菌體呈短桿狀，二端呈圓形，通常單獨出現，成對短鏈狀。 如果要在實驗室中進行培養，可用MRS(Man，Rogosa和Sharpe的縮寫)培養基進行培養，內含： casein peptone，10.0g；牛肉抽出物，10.0g；酵母菌抽出物，5.0g；葡萄糖，20.0g；磷酸
乳桿菌酸的基本信息
中文名稱乳桿菌酸英文名稱lactobacillic acid定 義學名：(1R-順)-2-己基環丙烷-癸酸。乳酸桿菌脂質的主要成分，其特點為分子含有一環丙烷。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），脂質（二級學科）
唾液乳桿菌的使用范圍
調整過敏體質、降低IgE使其正常；免疫調節過敏體質（免疫球蛋白IgE），唾液乳桿菌PM-A0006此菌株亞型主要功能摘要：涉及新的乳酸菌菌株，及含一種或多種所述菌株的組合物，其中所述菌株具有現有技術中未知的可用于增進抗過敏 的能力，且該組合物為食品或藥物組合物形式。以及通過增進TH1型免疫反應來
植物乳桿菌的主要作用介紹
1、凈化水質：特別是養殖中后期，有機質過多，黑水、老水、濃茶水、鐵銹水等水質老化池塘。 2、分解塘底有機物，除臭，消除藻類毒素，營造良好棲息環境。 3、降解水體氨氮，亞硝酸鹽等有害物質，降低有機耗氧量，間接增氧，改良水質。 4、維持澡相，菌相平衡，降低穩定水體pH值。
關于乳微桿菌的基本介紹
乳微桿菌是一種不形成芽孢、耐熱的的細菌。乳微桿菌能在巴氏殺菌后仍保留其活性，它的存在致使市乳變質，控制該菌的擴散和蔓延具有重要意義。 該菌比較耐熱，100℃時，在生理鹽水中，1s殺不死；而在奶中，10s殺不死，說明該菌相當耐熱，在不形成芽胞的細菌當中是最耐熱的。
唾液乳桿菌的應用范圍介紹
刺激免疫細胞分泌抗過敏相關細胞激素濃度的唾液乳桿菌。是革蘭氏染色陽性桿菌，不生成孢子，不具觸酶、氧化酶及運動性，在好氧及厭氧環境均能生長，屬于兼性異質發酸性菌株，葡糖代謝時不產生氣體。 一種益生菌食品組合物，所述的食品為發酵乳、乳酪、乳制飲品、乳粉的任意一種； 一種用于抗過敏的藥物組合物，其
簡述乳桿菌屬的特征
通常5%CO2促進生長。在營養瓊脂上的菌落凸起、全緣和無色，直徑 2～5mm。化能異養菌，需要營養豐富的培養基；發酵分解糖代謝，終產物中50%以上是乳酸。不還原硝酸鹽，不液化明膠，接觸酶和氧化酶皆陰性。主要的C18∶1的直鏈脂肪酸是順-異油酸。最適生長溫度30～40℃。廣泛分布于環境，特別是動物
干酪乳桿菌的相關應用介紹
干酪乳桿菌作為益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的發酵劑及輔助發酵劑，尤其在干酪中的應用較多，適應干酪中的高含量鹽及低PH值，通過一些重要氨基酸的代謝以增加風味并促進干酪的成熟。無糖酸奶醇和益生菌結合生產得到的功能性酸奶，其特殊之處在于：一方面，原料中未添加蔗糖和單糖，而是選用